İrmikli kerebiç nasıl yapılır, tarifi nedir?

İrmikli kerebiç, özellikle Türk mutfağında yer alan ve çay saatlerinde sıkça tüketilen bir tatlı çeşididir. Adana yöresine özgü olan bu tatlı, irmik ve çeşitli malzemelerin bir araya gelmesiyle hazırlanmaktadır. Kerebiç, hem lezzeti hem de kıvamı ile dikkat çeken, şerbetli bir tatlıdır. Genellikle kıyılmış ceviz veya fındık ile zenginleştirilmiş iç harcı ile doldurularak hazırlanır.

İrmikli Kerebiçin Malzemeleri

İrmikli kerebiç yapmak için gereken malzemeler şunlardır:

• 250 gram irmik
• 150 gram un
• 100 gram tereyağı veya margarin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• Bir tutam tuz
• İç harcı için: 200 gram ceviz içi veya fındık
• Şerbeti için: 3 su bardağı su, 2.5 su bardağı toz şeker, birkaç damla limon suyu

İrmikli Kerebiçin Tarifi

İrmikli kerebiçin tarifi aşamaları şu şekildedir:

1. Öncelikle şerbeti hazırlamak için bir tencereye su ve toz şekeri eklenir. Orta ateşte kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu eklenerek 10 dakika daha kaynatılır. Ardından ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.

2. Hamur için un, irmik, tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, kabartma tozu, vanilin ve tuz bir kapta karıştırılır. Hamur kıvamına gelene kadar yoğrulur.

3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve avuç içinde açılarak iç harcı konulur. İç harcı, önceden kıyılmış ceviz veya fındık şeklinde hazırlanmalıdır.

4. Hamur kapatılarak yuvarlanır ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir.

5. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirilir.

6. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuyan şerbet dökülerek servis edilir.

İrmikli Kerebiçin Püf Noktaları

İrmikli kerebiç yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Hamurun iyi yoğrulması, tatlının kıvamını etkiler.
• Şerbetin soğuk, tatlının sıcak olmasına dikkat edilmelidir.
• İç harcı olarak ceviz veya fındık dışında, hindistan cevizi gibi alternatifler de kullanılabilir.
• Tatlının üzerini süslemek için pudra şekeri serpilebilir.

Sonuç

İrmikli kerebiç, hem lezzeti hem de sunumu ile misafirlerinizi etkileyecek bir tatlıdır. Kolayca hazırlanan bu tarif, Türk mutfağının zenginliklerinden sadece bir tanesidir. Özellikle çay saatlerinde tercih edilen irmikli kerebiç, özel günlerde de sofralarınızı süsleyebilir. Bu tarife göz atarak, evde pratik bir şekilde bu lezzetli tatlıyı yapabilirsiniz.