İrmikli fellah köftesi nasıl yapılır, tarifinde neler var?
Geleneksel Anadolu mutfağının en sevilen lezzetlerinden irmikli fellah köftesi, hem pratik hazırlanışı hem de doyurucu yapısıyla öne çıkıyor. İrmik ve bulgur uyumunun lezzet şölenine dönüştüğü bu tarif, özellikle çabuk hazırlanabilen atıştırmalık arayanlar için ideal bir seçenek sunuyor.
İrmikli Fellah Köftesi: Geleneksel Lezzetin Pratik Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 su bardağı sıcak su
Hazırlık Aşamaları:
- Derin bir kasede irmik ve bulguru karıştırın
- Üzerine sıcak suyu ekleyip 15 dakika şişmeye bırakın
- Rendelenmiş soğanı sıkarak suyunu çıkarın ve karışıma ekleyin
- Salçaları, baharatları ve zeytinyağını ilave edin
- Malzemeleri iyice yoğurarak karıştırın
- Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip harmanlayın
- Elde ettiğiniz harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın
- Ellerinizi ıslatarak köfteleri yuvarlak şekil verin
- Servis tabağına alıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin
Püf Noktaları:
- İrmik ve bulgurun iyice şişmesi için sıcak su kullanın
- Soğanın suyunu iyice sıkmazsanız köfteler dağılabilir
- Köfteleri şekillendirirken ellerinizi sürekli ıslatın
- Dinlendirme süresi köftelerin kıvam alması için önemli
Servis Önerisi:
- Marul yaprakları üzerinde servis yapabilirsiniz
- Yanında turşu ve limon dilimleri ile sunabilirsiniz
- İsteğe bağlı olarak nar ekşisi ile servis edebilirsiniz
|
.webp "İrmik Helvası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İrmikli Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Dondurmalı İrmik Helvası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İrmikli Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İrmik Pastası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Çikolatalı Dondurmalı İrmik Helvası")