İrmikli çiğ köfte nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?

Geleneksel çiğ köftenin irmikle buluştuğu bu pratik versiyon, hem daha hafif hem de şekillendirmesi kolay bir lezzet sunuyor. Özellikle evde çiğ köfte yapmaya yeni başlayanlar için ideal olan bu tarif, vejetaryen beslenenlerin de rahatlıkla tüketebileceği bir seçenek. İşte irmikli çiğ köftenin püf noktalarıyla zenginleştirilmiş tarifi...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İrmikli Çiğ Köfte Tarifi: Geleneksel Lezzetin Pratik Hali

İrmikli çiğ köfte, klasik çiğ köftenin irmikle hazırlanan bir çeşididir. Hem daha hafif hem de şekillendirmesi kolay olduğu için özellikle evde çiğ köfte yapmaya yeni başlayanlar için idealdir. İşte adım adım irmikli çiğ köfte tarifi:

Malzemeler (4-6 kişilik):

2 su bardağı ince irmik
1 su bardağı ince bulgur
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
3-4 adet taze soğan (ince doğranmış)
Yarım demet nane (ince kıyılmış)
1 adet limonun suyu
1-1,5 su bardağı sıcak su (gerekli miktarda)

Hazırlanışı:

Geniş bir kaba irmik ve ince bulguru alın
Üzerine sıcak suyu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın
İrmik ve bulgur suyu çekip yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika yoğurun
Rendelenmiş soğanı, salçaları, baharatları ve zeytinyağını ekleyin
Malzemeler iyice karışıncaya kadar tekrar yoğurun
Limon suyunu ekleyip yoğurmaya devam edin
Kıyılmış maydanoz, nane ve taze soğanı ekleyip son kez yoğurun
Kıvamı çok sert olursa az miktarda sıcak su ekleyebilirsiniz
Hazır olan köfte harcını buzdolabında 1-2 saat dinlendirin
Dinlenmiş köfte harcını avucunuzda sıkarak klasik çiğ köfte şeklini verin
Marul, limon dilimleri ve nar ekşisiyle servis yapın

Püf Noktaları:

İrmiğin iyice yumuşaması için yeterince yoğurmak önemlidir
Su miktarını kontrollü ekleyin, aşırı yumuşak olmasın
Dinlendirme süresi köftenin lezzetinin oturması için önemli
Şekil verirken ellerinizi ıslatırsanız daha kolay olur

Not:

Bu tarif tamamen vejetaryendir. Geleneksel çiğ köfte lezzetini arıyorsanız, içine çiğ kıyma ekleyebilirsiniz, ancak bu durumda güvenilir bir kasaptan taze kıyma temin etmeye ve tüketmeden önce buzdolabında bekletmeye özen gösterin. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap