İrmik tatlısı revan nasıl yapılır? tarifi nedir?

Geleneksel Türk mutfağının şerbetli tatlıları arasında özel bir yere sahip olan irmik tatlısı, revani adıyla da bilinen nefis bir lezzettir. Osmanlı döneminden günümüze uzanan bu tatlı, irmiğin eşsiz dokusu ve şerbetin dengeli tatlılığıyla öne çıkar. Özel günlerin vazgeçilmezi olan bu tatlıyı evinizde hazırlamak için ihtiyaç duyacağınız tüm detaylar ve püf noktaları burada bulabilirsiniz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İrmik Tatlısı (Revanı) Nedir?

İrmik tatlısı, özellikle Türk mutfağında sevilen, irmik, şeker ve süt gibi temel malzemelerle hazırlanan hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Revani veya revanı olarak da bilinir. Genellikle şerbetli olarak yapılır ve fırında pişirilir. Yumuşak dokusu ve tatlı şerbetiyle öne çıkar, özel günlerde veya misafir ağırlarken sıkça tercih edilir. Bu tatlı, Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşmış geleneksel bir lezzettir ve genellikle üzerine hindistan cevizi veya fıstık serpilerek servis edilir.

İrmik Tatlısı (Revanı) Tarifi İçin Gerekli Malzemeler

2 su bardağı irmik
1 su bardağı un
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
1 su bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım limonun kabuğu rendesi (isteğe bağlı)

Şerbeti İçin Malzemeler:

3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Yarım limonun suyu

Üzeri İçin (İsteğe Bağlı):

Hindistan cevizi veya dövülmüş fıstık

İrmik Tatlısı (Revanı) Yapılışı: Adım Adım Tarif

Öncelikle, şerbeti hazırlayın. Bir tencereye şeker ve suyu koyup kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 10-15 dakika daha kaynatarak kıvam almasını sağlayın. Şerbeti soğumaya bırakın; tatlıyı sıcakken soğuk şerbetle ıslatmak önemlidir.
Fırını 180°C'ye ısıtmaya başlayın. Orta boy bir kek kalıbını yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
Bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri iyice çırpın, karışımın rengi açılana ve köpüklenene kadar devam edin.
Yoğurt ve sıvı yağı ekleyip karıştırmaya devam edin.
İrmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek ekleyin. İsteğe bağlı olarak limon kabuğu rendesini de ilave edip pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın.
Hazırladığınız hamuru yağlanmış kalıba dökün ve üzerini bir spatula ile düzeltin.
Önceden ısıtılmış fırında, 180°C'de yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin: Kürdan temiz çıkarsa tatlı hazırdır.
Tatlıyı fırından çıkarır çıkarmaz, soğuk şerbeti üzerine dökün. Şerbeti yavaşça ve eşit şekilde gezdirerek emilmesini sağlayın.
Tatlıyı oda sıcaklığında soğumaya bırakın, ardından buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
Servis yapmadan önce dilimleyin ve üzerine hindistan cevizi veya dövülmüş fıstık serperek sunun.

Püf Noktaları ve Öneriler

Şerbetin soğuk, tatlının sıcak olması, tatlıya yumuşak ve nemli bir doku kazandırır; bu nedenle bu adımı atlamayın.
İrmiği önceden kavurarak farklı bir lezzet elde edebilirsiniz, ancak geleneksel tarifte genellikle çiğ irmik kullanılır.
Tatlıyı dinlendirdikten sonra servis yapmak, şerbetin iyice emilmesini sağlar ve lezzetini artırır.
İsteğe bağlı olarak, tarife bir çay kaşığı portakal kabuğu rendesi ekleyerek narenciye aroması katabilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde kolayca nefis bir irmik tatlısı yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap