İrmik sarma nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Türk mutfağının sevilen şerbetli tatlılarından irmik sarması, hem pratik hazırlanışı hem de lezzet dengesiyle öne çıkıyor. İrmik, süt ve tereyağının uyumuyla hazırlanan bu nefis tatlı, ceviz veya fıstık katkısıyla zenginleşerek çay saatlerinin vazgeçilmezi oluyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İrmik Sarması Nedir?

İrmik sarması, Türk mutfağına özgü hafif ve lezzetli bir tatlıdır. Genellikle şerbetli tatlılar arasında yer alır ve yapımı oldukça pratiktir. İrmik, süt, şeker ve tereyağı gibi temel malzemelerle hazırlanan bu tatlı, ceviz veya fıstık gibi iç malzemelerle zenginleştirilebilir. Özellikle çay saatlerinde veya misafir ağırlarken tercih edilen popüler bir seçenektir. İrmik sarması, yumuşak dokusu ve tatlı-yağlı dengesiyle sevenleri kendine hayran bırakır.

İrmik Sarması İçin Gerekli Malzemeler

İrmik sarması yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekiyor. Bu tarif, yaklaşık 6-8 kişilik bir servis için uygundur. Malzemeler iki ana bölüme ayrılır: hamur için ve şerbet için.

Hamur İçin Malzemeler:

2 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
125 gram tereyağı (veya margarin)
1 paket vanilya
1 çay kaşığı kabartma tozu
İsteğe bağlı iç malzeme: 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fıstık

Şerbet İçin Malzemeler:

2 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker
Birkaç damla limon suyu (şerbetin şekerlenmesini önlemek için)

İrmik Sarması Nasıl Yapılır?

İrmik sarması yapımı, hamurun hazırlanması, pişirilmesi ve şerbetin eklenmesi olmak üzere üç ana adımdan oluşur. İşte detaylı adımlar:

1. Hamurun Hazırlanması:

Orta boy bir tencereye tereyağını alın ve eritin.
Eriyen tereyağına irmiği ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. İrmik, hafifçe renk değiştirip kokusu çıkana kadar yaklaşık 5-7 dakika kavurma işlemini sürdürün.
İrmik kavrulduktan sonra, süt, su ve toz şekeri ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başlayınca, vanilya ve kabartma tozunu ilave edin. Karışım kıvam alıp topaklanmadan yoğunlaşana kadar karıştırmaya devam edin. Bu işlem yaklaşık 5-10 dakika sürebilir.
Hamur, tencereden kolayca ayrılacak kıvama geldiğinde ocaktan alın ve bir kenarda biraz soğumaya bırakın.

2. Şerbetin Hazırlanması:

Hamur soğurken, ayrı bir tencerede şerbet malzemelerini (su ve toz şeker) karıştırın.
Orta ateşte kaynatın, kaynadıktan sonra birkaç dakika daha pişirip limon suyunu ekleyin. Şerbetin kıvamı hafifçe koyulaşmalıdır. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Şerbetin soğuk olması, tatlıya eklediğinizde daha iyi sonuç verir.

3. Şekillendirme ve Pişirme:

Soğuyan hamuru, ıslatılmış bir kaşık veya elinizle yuvarlayarak küçük şeritler veya sigara böreği şeklinde sarın. İsterseniz içine dövülmüş ceviz veya fıstık ekleyerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.
Yağlanmış bir fırın tepsisine sarmaları dizin ve önceden ısıtılmış 180°C fırında üzeri hafif kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkan sıcak sarmaların üzerine, soğuk şerbeti yavaşça dökün. Şerbeti çekene kadar dinlendirin.

4. Servis Önerileri:

İrmik sarmasını oda sıcaklığında servis yapın. Üzerine tarçın serperek veya dondurma ile süsleyerek sunabilirsiniz. Soğuk veya ılık olarak tüketmek mümkündür.

İpuçları ve Püf Noktaları:

İrmiği iyice kavurmak, tatlıya lezzet katacaktır, ancak yakmamaya dikkat edin.
Şerbeti soğuk, hamuru sıcakken birleştirmek, tatlının kıvamının mükemmel olmasını sağlar.
İç malzeme olarak hindistan cevizi veya kakao da kullanabilirsiniz, bu varyasyonlar tatlıya farklı bir dokunuş katar.

İrmik sarması, pratik yapımı ve lezzetiyle evde kolayca deneyebileceğiniz bir tariftir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap