İrmik helvası tatlısı nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Geleneksel tatlılar arasında özel bir yeri olan irmik helvası, doğru malzeme dengesi ve pişirme teknikleriyle evde kolayca hazırlanabilir. İrmiğin altın rengini alana kadar kavrulmasından dinlendirme sürecine kadar dikkat edilmesi gereken incelikler, bu tatlıyı mükemmel kılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İrmik Helvası Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

2 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı süt
1,5 su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı tereyağı
1 paket vanilya
İsteğe bağlı: dövülmüş ceviz, fıstık veya tarçın

Yapılışı:

İlk olarak, bir tencerede süt ve suyu karıştırıp kaynatın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve ılık kalmasını sağlayın.
Başka bir tavada tereyağı ve sıvı yağı eritin. Yağ ısınınca irmiği ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. İrmik, hafifçe pembeleşene ve hoş bir koku yayana kadar bu işleme devam edin (yaklaşık 10-15 dakika).
İrmik iyice kavrulduktan sonra, ılık süt-su karışımını yavaş yavaş ekleyin. Dikkatli olun, sıçrama yapabilir. Hızlıca karıştırarak topaklanmayı önleyin.
Toz şekeri ilave edip karıştırın. Ocağın altını kısık ateşe getirin ve helva kıvam alana kadar pişirin (yaklaşık 5-10 dakika). Bu sırada ara sıra karıştırmayı unutmayın.
Son olarak vanilyayı ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. İsterseniz ceviz, fıstık gibi malzemeleri bu aşamada ekleyebilirsiniz.
Helvayı, tencerenin kapağını kapatarak 10-15 dakika dinlendirin. Bu, kıvamının oturmasına yardımcı olur.
Dinlendikten sonra servis kaselerine alıp, üzerine tarçın serperek sıcak veya ılık şekilde servis yapın.

Püf Noktaları:

İrmiği iyice kavurmak, helvanın lezzetini artırır. Rengi hafif pembeleşene ve fındık kokusu gelene kadar kavurun, ama yakmamaya dikkat edin.
Süt ve su karışımını ılık eklemek, helvanın topaklanmasını önler. Soğuk eklemek, irmiğin aniden soğuyup sertleşmesine neden olabilir.
Şekeri, sıvıyı ekledikten sonra ilave edin. Erken eklemek, irmiğin yapışmasına ve yanmasına yol açabilir.
Helvayı pişirirken sürekli karıştırmak, kıvamının pürüzsüz olmasını sağlar. Dinlendirme aşaması, helvanın suyunu çekip yumuşak bir doku kazanmasına yardımcı olur.
Tereyağı kullanmak, helvaya daha zengin bir aroma verir. Tamamen sıvı yağ ile yapmak isterseniz, lezzet biraz daha hafif olacaktır.
İsteğe bağlı olarak, helvaya kuru üzüm, hindistan cevizi veya bal ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.

Bu tarifle, evde kolayca nefis bir irmik helvası yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap