İrmik Helvası Portakal Ağacı ile Nasıl Yapılır?
İrmik helvası, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir ve portakal ağacı ile yapılan versiyonu, geleneksel tarife ferahlatıcı bir dokunuş katar. Portakal ağacı genellikle portakal yaprakları veya kabuğu gibi doğal malzemelerle ilişkilendirilir; bu tarifte, portakalın aromasını helvaya aktarmak için portakal kabuğu rendesi veya suyu kullanılır. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı süt (isteğe bağlı, daha yumuşak bir kıvam için)
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ veya 100 gram tereyağı
- 1 adet portakalın kabuğu rendesi (organik portakal kullanın)
- 1/2 su bardağı portakal suyu (taze sıkılmış tercih edilir)
- 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı, servis için)
- 1 avuç dövülmüş ceviz veya fıstık (süsleme için)
Yapılışı:
- İlk olarak, bir tencerede su, portakal suyu ve toz şekeri karıştırın. Orta ateşte kaynamaya bırakın, şeker eridikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Bu, helvanın şerbeti olacak.
- Başka bir tavada sıvı yağ veya tereyağını eritin. Yağ kızınca irmiği ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. İrmik, altın sarısı bir renk alana ve hafifçe kokusu çıkana kadar yaklaşık 10-15 dakika kavurma işlemini sürdürün.
- İrmik iyice kavrulduktan sonra, önceden hazırladığınız soğuk şerbeti dikkatlice tavaya ekleyin. Şerbeti eklerken bir yandan da hızlıca karıştırın, bu sayede topaklanma önlenir.
- Portakal kabuğu rendesini helvaya ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Kısık ateşte, helva suyunu çekip kıvam alana kadar pişirin. Bu süre yaklaşık 5-10 dakika sürebilir.
- Helva kıvamına geldiğinde, ocaktan alın ve bir kapakla tencerenin üzerini kapatıp 10-15 dakika dinlendirin. Bu, helvanın çekmesini sağlar.
- Dinlenen helvayı servis kaselerine veya bir tepsiye alın. Üzerine tarçın serperek ve dövülmüş ceviz veya fıstık ile süsleyerek servis yapın. Sıcak veya ılık olarak tüketebilirsiniz.
İpuçları ve Notlar:
- Portakal ağacı temasını güçlendirmek için, tarifte portakal yaprakları kullanmak isterseniz, birkaç taze yaprağı şerbetle birlikte kaynatıp süzebilirsiniz, ancak bu genellikle daha geleneksel yöntemlerde kullanılır ve bulması zor olabilir.
- Helvanın kıvamını kontrol etmek için, pişirme sırasında tahta kaşık testi yapın: Helva kaşıktan kolayca ayrılıyorsa, kıvamı tamamdır.
- Portakal suyu yerine limon suyu da ekleyebilirsiniz, ancak bu tarifte portakal aroması ön planda olmalıdır.
- Bu tarif, yaklaşık 4-6 kişiliktir ve hazırlık süresi 30-40 dakika arasındadır. Denemek isteyenler için basit ve lezzetli bir seçenektir.
Bu portakallı irmik helvası, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir tatlı alternatifi sunar. Afiyet olsun!
|
.webp "İrmik Helvası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İrmikli Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Dondurmalı İrmik Helvası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İrmikli Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İrmik Pastası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Çikolatalı Dondurmalı İrmik Helvası")