Helvaci ali'nin ünlü irmik helvası nasıl yapılır?

Geleneksel lezzetler arasında özel bir yere sahip olan irmik helvası, Helvacı Ali'nin nesillerden süzülüp gelen tarifiyle sofraları şenlendiriyor. Altın sarısı rengi ve enfes dokusuyla bu helva, hem günlük çay saatlerine hem de özel misafir sofralarına yakışıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Helvacı Ali'nin Ünlü İrmik Helvası Tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı irmik
1 su bardağı tereyağı (veya 1/2 tereyağı + 1/2 sıvı yağ)
1,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı süt
1 çay bardağı çam fıstığı (isteğe bağlı)
1 paket vanilya

Yapılışı:

1. Şerbet Hazırlığı:

Orta boy tencerede süt ve toz şekeri karıştırın, kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra kısık ateşte 5 dakika daha pişirip ocaktan alın, vanilyayı ekleyip karıştırın.

2. İrmik Kavurma:

Geniş tabanlı bir tencere veya tavada tereyağını eritin.
Çam fıstığı kullanacaksanız, tereyağında hafif renk alana kadar kavurun.
İrmiği ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak kavurmaya başlayın. İrmik altın rengini alana kadar yaklaşık 15-20 dakika kavurun.

3. Şerbeti Ekleyip Pişirme:

Hazırladığınız sıcak şerbeti yavaş yavaş kavrulan irmiğe ekleyin (dikkatli olun, sıçrayabilir).
Şerbeti ekledikten sonra hızlıca karıştırın ve kısık ateşte irmik şerbeti çekene kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).

4. Dinlendirme ve Servis:

Pişen helvayı ocaktan alın ve tencerenin kapağını kapatıp 15-20 dakika dinlendirin.
Dinlendikten sonra servis kaselerine alıp sıcak veya ılık olarak servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları: