Hasaslı irmik tatlısı nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Geleneksel Türk mutfağının ferahlatıcı lezzetlerinden hasaslı irmik tatlısı, gül veya portakal çiçeği suyunun aromasıyla fark yaratır. Hafif dokusu ve şerbetli yapısıyla özel günlerin vazgeçilmezleri arasında yer alan bu tatlı, aynı zamanda pratik hazırlanışıyla ev mutfağında kolayca deneyebileceğiniz bir seçenek sunar.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Hasaslı İrmik Tatlısı Nedir?

Hasaslı irmik tatlısı, geleneksel Türk mutfağına ait, hafif ve yumuşak dokusuyla bilinen bir tatlıdır. İrmiğin özenle pişirilmesi ve şerbetle buluşmasıyla ortaya çıkan bu tatlı, özellikle misafir ağırlamalarda ve özel günlerde tercih edilir. "Hasaslı" ifadesi, tatlıya eklenen hasas (gül suyu veya portakal çiçeği suyu gibi) aromasından gelir, bu da tatlıya ferahlatıcı bir lezzet katar. Aşağıda, evde kolayca yapabileceğiniz hasaslı irmik tatlısının malzemeleri ve adım adım yapılışı bulunmaktadır.

Malzemeler (6-8 Kişilik)

1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, lezzet için)
2 yemek kaşığı hasas (gül suyu veya portakal çiçeği suyu)
Üzeri için: Hindistan cevizi, dövülmüş ceviz veya antep fıstığı

Şerbeti İçin Malzemeler

2 su bardağı su
1,5 su bardağı toz şeker
Birkaç damla limon suyu (şerbetin şekerlenmesini önlemek için)

Hasaslı İrmik Tatlısı Nasıl Yapılır?

İşte adım adım hasaslı irmik tatlısı tarifi:

Öncelikle, şerbeti hazırlayın. Bir tencereye su ve şekeri alarak kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 10-15 dakika kısık ateşte pişirin, ardından limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Şerbeti ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra hasas (gül suyu veya portakal çiçeği suyu) ekleyip karıştırın.
Tatlıyı yapmaya başlayın. Derin bir tavada irmiği orta ateşte, rengi hafifçe dönüp kokusu çıkana kadar kavurun. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürebilir; dikkatli olun, yanmasın.
İrmik kavrulduktan sonra, aynı tavaya sıvı yağ ve tereyağını ekleyip karıştırarak 2-3 dakika daha pişirin.
Ardından, süt ve suyu ekleyin ve sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Tatlı kıvam alıp tavadan ayrılana kadar pişirmeye devam edin (yaklaşık 10 dakika).
Ocaktan almadan önce vanilya ve kabartma tozunu ekleyip iyice karıştırın, sonra ocaktan alın.
Hazırladığınız tatlı karışımını, yağlanmış bir borcama veya tatlı tepsisine dökün ve üzerini bir spatula ile düzleştirin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri hafifçe kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkarıp 5-10 dakika soğumaya bırakın.
Soğuk şerbeti, sıcak tatlının üzerine yavaşça dökün ve şerbeti iyice çekmesi için 1-2 saat bekletin.
Servis yapmadan önce, üzerini Hindistan cevizi, dövülmüş ceviz veya antep fıstığı ile süsleyin. Dilimleyip soğuk olarak servis edin.

Püf Noktaları

İrmiği iyice kavurmak, tatlıya kıvam ve lezzet verir, bu yüzden kavurma işlemini atlamayın.
Şerbetin soğuk, tatlının sıcak olması, şerbetin emilmesi için önemlidir; aksi halde tatlı yumuşak olmayabilir.
Hasas aromasını şerbete ekleyin, pişirme sırasında değil; böylece kokusu kaybolmaz.
İsteğe bağlı olarak, tatlıya ceviz veya fındık ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde kolayca nefis bir hasaslı irmik tatlısı yapabilir, sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap