Hafif irmik helvası nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

1. İlk olarak, geniş bir tencereye veya tavaya sıvı yağı alın. Hafif ısındıktan sonra irmiği ekleyin.

2. İrmiği orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. Bu aşama çok önemli; irmik rengi hafifçe dönüp hoş bir koku yayılana kadar yaklaşık 10-15 dakika kavurmaya devam edin. İrmiğin yanmamasına dikkat edin.

3. Ayrı bir kapta süt ve toz şekeri karıştırın, şeker iyice eriyene kadar karıştırın.

4. İrmik iyice kavrulduktan sonra, şekerli süt karışımını yavaş yavaş ve dikkatlice tencereye ekleyin. Sıçrama olabileceğinden uzak durun ve hızlıca karıştırın.

5. Karışım kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve vanilyayı ekleyin. İsteğe bağlı tereyağını da bu aşamada ilave edebilirsiniz.

6. Helva kıvam alana kadar yaklaşık 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin, ara sıra karıştırarak topaklanmasını önleyin.

7. Ocaktan aldıktan sonra, helvayı 5-10 dakika dinlendirin. Bu sırada üzerini bir kapak veya temiz bir bezle kapatabilirsiniz.

8. Dinlenen helvayı servis kaselerine alın, üzerine dövülmüş ceviz, fındık veya tarçın serperek sıcak veya ılık olarak servis yapın.

Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz nefis bir hafif irmik helvası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!