Cevizli sütsüz irmik helvası nasıl yapılır?

Lezzetli bir sütlü irmik helvası yapmak için doğru malzeme oranları ve pişirme tekniği oldukça önemlidir. İrmiğin kavrulma süresinden şerbetin eklenme şekline kadar her detay, helvanın kıvamını ve aromasını doğrudan etkiler. İşte cevizli sütlü irmik helvasının püf noktalarıyla hazırlanışı...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Cevizli Sütlü İrmik Helvası Tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı tereyağı
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 paket vanilin (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Geniş bir tencereye sıvı yağ ve tereyağını alıp, orta ateşte eritin.
Yağ kızdıktan sonra irmiği ekleyin ve sürekli karıştırarak kavurun. İrmik rengi dönüp hafifçe kokusu çıkana kadar yaklaşık 10-15 dakika kavurma işlemine devam edin.
Ayrı bir tencerede süt, su ve şekeri karıştırıp kaynamaya bırakın. Şeker eriyip karışım kaynadığında ocaktan alın.
Kavrulan irmiğin üzerine yavaş yavaş sıcak şerbeti ekleyin (dikkatli olun, sıçrayabilir).
Şerbeti ekledikten sonra hızlıca karıştırın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Bu süre yaklaşık 5-10 dakika sürebilir.
Suyunu çeken helvayı ocaktan alın, üzerine dövülmüş cevizi ve vanilini ekleyip iyice karıştırın.
Tencerenin kapağını kapatıp, helvayı 15-20 dakika dinlendirin.
Dinlenen helvayı servis kaselerine alıp, isteğe bağlı üzerini ceviz veya tarçınla süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları:

İrmiği iyice kavurmak helvanın kıvamı için önemlidir; rengi altın sarısı olana kadar kavurun.
Şerbeti irmiğe eklerken yavaş ve dikkatli olun, aksi halde sıçrama olabilir.
Helvayı dinlendirme süresini atlamayın, bu sayede kıvamı daha iyi oturur.
İsteğe bağlı olarak ceviz yerine fındık veya badem de kullanabilirsiniz.

Not: Bu tarif sütlü versiyondur; sütsüz yapmak isterseniz süt yerine 2 su bardağı su kullanabilirsiniz. Ancak süt helvaya daha yumuşak bir doku kazandırır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap