Çeçil Peynirli İrmik Helvası Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı irmik
- 1 su bardağı tereyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı süt
- 150 gram çeçil peyniri (rendelenmiş veya küçük parçalar halinde)
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı süsleme için: tarçın, dövülmüş ceviz veya fındık
Yapılışı:
- Geniş bir tencere veya tavada tereyağını eritin. Tereyağı eridikten sonra irmiği ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. İrmik, hafifçe renk değiştirip kokusu çıkana kadar yaklaşık 10-15 dakika kavurma işlemine devam edin.
- Ayrı bir tencerede sütü ısıtın, ancak kaynatmayın. Sütü ılık hale getirerek irmiğin ani sıcaklık değişiminden etkilenmesini önleyin.
- Kavrulan irmiğe ılık sütü yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanma olmamasını sağlayın. Bu aşamada tuzu da ekleyin.
- Süt tamamen emilip irmik yumuşamaya başlayınca toz şekeri ilave edin ve karıştırmaya devam edin. Şeker eriyip helva kıvam alana kadar pişirin.
- Helva kıvamına geldiğinde (yaklaşık 5-10 dakika sonra) rendelenmiş çeçil peynirini ekleyin. Peynirin erimesi ve helvayla bütünleşmesi için 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin. İsteğe bağlı olarak vanilya özütünü de bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Ocağın altını kapatın ve helvayı bir süre dinlendirin. Bu, kıvamının oturmasına yardımcı olur.
- Helvayı servis kaselerine alın ve üzerini tarçın, dövülmüş ceviz veya fındık ile süsleyerek sıcak veya ılık olarak servis yapın. Çeçil peynirinin tuzlu tadı, helvanın tatlılığıyla dengeli bir lezzet oluşturur.
İpuçları:
- Çeçil peyniri yerine lor peyniri de kullanabilirsiniz, ancak çeçil peyniri daha belirgin bir tat verir.
- Helvanın kıvamını kontrol etmek için, pişirme sırasında sürekli karıştırarak yapışmayı önleyin. Eğer çok katı olursa, biraz daha süt ekleyip kıvamını ayarlayabilirsiniz.
- Bu tarif, geleneksel irmik helvasına farklı bir dokunuş katmak isteyenler için idealdir. Peynirin eklenmesi, helvaya hafif bir tuzluluk ve kremsi bir doku kazandırır.
|
.webp "İrmik Helvası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İrmikli Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Dondurmalı İrmik Helvası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İrmikli Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İrmik Pastası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Çikolatalı Dondurmalı İrmik Helvası")