Cahide İrmik Helvası Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 2 su bardağı irmik
- 1 su bardağı tereyağı (veya 1/2 tereyağı + 1/2 sıvı yağ)
- 2 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı su
- 1 çay bardağı süt (isteğe bağlı, daha yumuşak helva için)
- 1 paket vanilya
- Çekilmiş ceviz, fındık veya tarçın (servis için)
Yapılışı:
- Önce şerbeti hazırlayın: Bir tencereye su, şeker ve sütü ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 5 dakika daha pişirip ocaktan alın.
- Başka bir tencerede tereyağını eritin. İrmiği ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. İrmik altın rengi alana ve hafif kokusu çıkana kadar yaklaşık 15-20 dakika kavurma işlemine devam edin.
- Kavrulan irmiğin üzerine hazırladığınız sıcak şerbeti dikkatlice ekleyin (şerbet sıcak, irmik sıcak olmalı). Hızlıca karıştırın ve vanilyayı ekleyin.
- Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Bu sürede irmik şerbeti çekecek ve helva kıvam alacaktır.
- Demlendikten sonra helvayı tahta kaşıkla karıştırarak topaklanmasını önleyin. Servis kaselerine alıp üzerine ceviz, fındık veya tarçın serperek sıcak veya ılık şekilde servis yapın.
Püf Noktaları:
- İrmiği iyice kavurmak helvanın lezzetini belirler; rengi altın sarısı olana kadar kavurun ama yakmayın.
- Şerbeti kaynatıp sıcakken irmiğe ekleyin, aksi halde helva topaklanabilir.
- Demleme süresinde tencerenin kapağını açmayın, buhar kaçarsa helva kıvamını bulamaz.
- Helvayı servis etmeden önce 5-10 dakika dinlendirip karıştırın, daha iyi kıvam alır.
- İsteğe göre şeker miktarını azaltabilir veya şerbetine bir dilim limon atarak hafif bir aroma katabilirsiniz.
Cahide irmik helvası, doğru kavurma ve demleme ile nefis bir tatlı olacaktır. Afiyet olsun! |
.webp "İrmik Helvası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İrmikli Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Dondurmalı İrmik Helvası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İrmikli Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İrmik Pastası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Çikolatalı Dondurmalı İrmik Helvası")