Bursa irmik helvası nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Geleneksel Türk tatlılarının en özgün örneklerinden Bursa irmik helvası, hem hafif dokusu hem de pratik hazırlanışıyla evlerde sıkça yapılan bir lezzettir. İrmiğin altın sarısı rengi, tereyağının aroması ve şerbetin mükemmel dengesiyle birleşen bu tatlı, özel günlerin vazgeçilmezi olarak sofraları süslüyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Bursa İrmik Helvası: Geleneksel Lezzetin Ev Yapımı Tarifi

Bursa irmik helvası, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Hafif dokusu, irmiğin kendine özgü aroması ve şerbetin mükemmel dengesiyle öne çıkar. Özellikle düğün, bayram gibi özel günlerde sıkça yapılan bu helva, evde kolayca hazırlanabilir. İşte Bursa usulü irmik helvası için detaylı tarif ve malzeme listesi:

Malzemeler (4-6 Kişilik)

2 su bardağı irmik (kaliteli, ince taneli irmik tercih edin)
1 su bardağı tereyağı (veya 1/2 tereyağı + 1/2 sıvı yağ)
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 çay bardağı süt (isteğe bağlı, daha yumuşak bir doku için)
1 paket vanilya (aroma vermek için)
Çekilmiş ceviz, fındık veya tarçın (servis için)

Şerbet İçin Alternatif Malzemeler

Bazı tariflerde şerbet, şeker ve suyun kaynatılmasıyla hazırlanır. İsteğe bağlı olarak:

1 adet limon suyu (şerbetin şekerlenmesini önler)
1-2 damla gül suyu (farklı bir aroma için)

Yapılışı: Adım Adım Bursa İrmik Helvası

Şerbeti hazırlayın: Orta boy bir tencerede 1 su bardağı toz şeker ve 2 su bardağı suyu kaynatın. Şeker eridikten sonra 5 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak limon suyu veya gül suyu ekleyip soğumaya bırakın.
İrmiği kavurun: Geniş tabanlı bir tavada tereyağını eritin. İrmiği ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. İrmik, altın sarısı rengini alana ve hafif bir koku yayana kadar yaklaşık 15-20 dakika kavurma işlemine devam edin.
Şerbeti ekleyin: Soğuk şerbeti, kavrulan irmiğin üzerine dikkatlice dökün (sıçrama riskine karşı dikkatli olun). Hızlıca karıştırarak irmiğin şerbeti çekmesini sağlayın.
Pişirme işlemi: Helvayı kısık ateşte, tencerenin kapağı kapalı şekilde 10-15 dakika pişirin. Bu sürede irmik şerbeti tamamen çekecek ve yumuşak bir kıvam alacaktır. Arada bir karıştırarak topaklanmayı önleyin.
Dinlendirme: Ocaktan aldıktan sonra helvanın üzerine temiz bir bez veya kağıt havlu örtüp kapağını kapatın. 15-20 dakika dinlendirin. Bu işlem, helvanın nem dengesini sağlar ve daha lezzetli olmasını sağlar.
Servis: Helvayı servis kaselerine alın. Üzerine çekilmiş ceviz, fındık veya tarçın serperek sıcak veya ılık şekilde servis yapın.

Püf Noktaları

İrmiği iyice kavurmak, helvanın kıvamı ve lezzeti için kritiktir. Rengi ve kokusu kontrol edilmelidir.
Şerbetin soğuk, irmiğin sıcak olması, helvanın topaklanmadan pişmesine yardımcı olur.
Dinlendirme süresi atlanmamalıdır; aksi takdirde helva ağır olabilir.
İsteğe bağlı olarak süt eklemek, helvaya daha kremsi bir doku kazandırır.

Bu tarifle, Bursa'nın meşhur irmik helvasını evinizde kolayca yapabilir, misafirlerinize veya ailenize geleneksel bir tatlı sunmanın keyfini çıkarabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap