Baklava yufkası ile irmikli tatlı nasıl yapılır?

Baklava yufkasının incecik dokusuyla irmiğin enfes lezzetini buluşturan bu pratik tatlı, geleneksel tatlı kültürümüze modern bir yorum getiriyor. Kat kat açılan yufkalar arasında kavrulmuş irmikli muhallebinin dengeli tatlılığı, üzerine dökülen ferah şerbetle tam bir lezzet uyumu yakalıyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu nefis tatlı, hem günlük çay saatlerinize hem de özel misafirlerinize hitap edecek.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Baklava Yufkası ile İrmikli Tatlı Tarifi

Malzemeler:

1 paket baklava yufkası (yaklaşık 20-25 yaprak)
2 su bardağı irmik
1,5 su bardağı toz şeker
1 litre süt
1 su bardağı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı
1 paket vanilin
1 çay bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
Tarçın (üzeri için)

Şerbeti İçin:

2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
Birkaç damla limon suyu

Yapılışı:

1. İrmikli Harç Hazırlama:

Geniş bir tencereye irmiği alın ve orta ateşte, rengi hafifçe dönüp kokusu çıkana kadar kavurun.
Üzerine sütü yavaş yavaş ekleyerek sürekli karıştırın, topaklanmamasına dikkat edin.
Toz şekeri ve vanilini ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Kıvam alınca ocaktan alıp soğumaya bırakın.

2. Tepsiyi Hazırlama:

Fırın tepsisinin tabanını sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı ile yağlayın.
Baklava yufkalarını tepsi boyutunda kesin veya uygun şekilde yerleştirin.
İlk yufkayı tepsiye serpin ve fırça ile üzerine yağ sürün.

3. Kat Kat Yerleştirme:

5-6 yufkayı araya yağ sürerek üst üste yerleştirin.
Soğuyan irmikli harcı yufkaların üzerine yayın ve düzeltin. İsterseniz ceviz veya fındık serpebilirsiniz.
Kalan yufkaları aynı şekilde, aralarına yağ sürerek harcın üzerine yerleştirin.
En üst yufkayı da yağladıktan sonra, tatlıyı baklava dilimleri şeklinde kesin.

4. Pişirme:

Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

5. Şerbet Hazırlama:

Tatlı pişerken, şerbet için su ve şekeri bir tencerede kaynatın.
Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 5-10 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

6. Şerbeti Dökme ve Servis:

Tatlıyı fırından çıkarır çıkarmaz, soğuk şerbeti üzerine gezdirerek dökün.
Şerbeti çekene kadar oda sıcaklığında bekletin.
Servis yaparken üzerine tarçın serperek sıcak veya soğuk olarak tüketebilirsiniz.

İpuçları:

Yufkaların kurumaması için üzerini nemli bir bezle örtebilirsiniz.
Şerbetin soğuk, tatlının sıcak olması, tatlının daha iyi şerbet çekmesini sağlar.
İrmiği iyice kavurmak, tatlının lezzetini artırır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap