Antep usulü irmik helvası nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısın?

Gaziantep'in geleneksel lezzetlerinden biri olan irmik helvası, tereyağlı dokusu ve enfes şerbet dengesiyle öne çıkıyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu nefis tatlı, özel günlerde veya günlük çay saatlerinde ailenizle paylaşabileceğiniz harika bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Antep Usulü İrmik Helvası Tarifi

Antep usulü irmik helvası, Gaziantep mutfağının nefis tatlılarından biridir. Yoğun irmik aroması, tereyağının lezzeti ve şerbetin dengeli tatlılığı ile öne çıkar. İşte evde kolayca yapabileceğiniz tarif:

Malzemeler:

2 su bardağı irmik
1 su bardağı tereyağı (veya 1/2 tereyağı + 1/2 sıvı yağ)
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
1 çay bardağı süt (isteğe bağlı, daha yumuşak helva için)
1 paket vanilya
İsteğe bağlı: dövülmüş antep fıstığı veya ceviz içi

Yapılışı:

Öncelikle şerbeti hazırlayın. Bir tencereye su, şeker ve sütü ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte 5 dakika daha pişirip ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
Başka bir tencerede tereyağını eritin. İrmiği ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. İrmik altın rengini alana ve hoş bir koku yayana kadar bu işleme devam edin (yaklaşık 15-20 dakika).
İrmik iyice kavrulduktan sonra, soğumuş şerbeti yavaş yavaş ekleyin. Dikkatli olun, sıçrayabilir. Hızlıca karıştırarak topaklanmayı önleyin.
Helva kıvam alıp tencerenin kenarından ayrılmaya başlayana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin (yaklaşık 10 dakika).
Ocaktan alın, vanilyayı ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp 15-20 dakika dinlendirin.
Servis kaselerine alın, üzerini antep fıstığı veya cevizle süsleyerek ılık veya soğuk servis yapın.

Püf Noktaları: