Adıyaman'da peynirli irmik helvası nasıl yapılır?

Adıyaman'ın geleneksel mutfağından farklı bir lezzet arayanlar için peynirli irmik helvası, tatlı ve tuzlu dengesiyle öne çıkıyor. Bu özgün tarif, hem günlük sofraları hem de özel davetleri şenlendirecek nitelikte.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Adıyaman'da Peynirli İrmik Helvası Nasıl Yapılır?

Adıyaman mutfağı, zengin lezzetleri ve özgün tarifleriyle tanınır. Bu tariflerden biri olan peynirli irmik helvası, tatlı ve tuzlu lezzetlerin mükemmel bir birleşimi olarak dikkat çeker. İşte Adıyaman usulü peynirli irmik helvasının yapım aşamaları:

Malzemeler:

2 su bardağı irmik
1 su bardağı tereyağı veya margarin
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı süt
150 gram tuzsuz lor peyniri veya beyaz peynir (rendelenmiş veya ufalanmış)
1 çay bardağı su (gerekiyorsa kıvam için)
İsteğe bağlı: tarçın veya ceviz içi (servis için)

Yapılışı:

İlk olarak, geniş bir tavada tereyağını eritin. Yağ eridikten sonra irmiği ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. İrmik, altın rengi alana ve hoş bir koku yayana kadar bu işleme devam edin (yaklaşık 10-15 dakika).
Ayrı bir tencerede süt ve toz şekeri karıştırarak ısıtın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın, kaynatmayın. Bu, helvanın şerbeti görevi görecektir.
Kavrulan irmiğin üzerine sütlü şeker karışımını yavaşça ekleyin. Dikkatli olun, sıçrama olabilir. Karıştırarak irmiğin sıvıyı çekmesini sağlayın.
Kıvam almak için 1-2 dakika pişirdikten sonra rendelenmiş veya ufalanmış peyniri ekleyin. Peynir eriyip helvayla bütünleşene kadar karıştırmaya devam edin. Eğer karışım çok kuru görünüyorsa, biraz su ekleyip yumuşak bir kıvam elde edin.
Helva, tereyağını çekip tavadan ayrılmaya başladığında ocaktan alın. Üzerini kapatıp 10-15 dakika dinlendirin, bu sayede kıvamı oturacaktır.
Servis yapmadan önce, isteğe bağlı olarak üzerine tarçın serpin veya ceviz içi ile süsleyin. Sıcak veya ılık olarak tüketilmesi önerilir.

Püf Noktaları:

İrmiği iyice kavurmak, helvanın lezzetini artırır; yanmamasına dikkat edin.
Peynir seçiminde tuzsuz lor veya az tuzlu beyaz peynir kullanın, aşırı tuzlu peynirler tat dengesini bozabilir.
Helvayı dinlendirdikten sonra servis yapın, böylece tatlar daha iyi harmanlanır.

Bu tarif, Adıyaman'ın geleneksel lezzetlerinden biridir ve özellikle misafir ağırlamalarda tercih edilir. Denemek isteyenler için pratik ve lezzetli bir seçenektir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap