50 Kişilik İrmik Helvası Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg irmik
- 500 gr tereyağı veya margarin
- 1,5 kg toz şeker
- 2,5 lt su
- 1 adet limon suyu
- İsteğe bağlı: 1 çay bardağı çam fıstığı veya dövülmüş ceviz
- İsteğe bağlı: 1 paket vanilya
Hazırlanışı:
- Öncelikle, geniş bir tencereye suyu ve şekeri ekleyip kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ilave edin, şerbetinizin şekerlenmesini önlemek için. Şerbeti bir kenarda sıcak olarak bekletin.
- Başka bir büyük tencere veya kazanda tereyağını eritin. Eğer çam fıstığı kullanacaksanız, tereyağında hafifçe kavurun.
- Tereyağı eridikten sonra irmiği ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. İrmik rengi dönüp hafif altın rengi alana ve hoş bir koku yayılana kadar bu işleme devam edin (yaklaşık 20-25 dakika).
- İrmik iyice kavrulduktan sonra, önceden hazırladığınız sıcak şerbeti yavaş yavaş ve dikkatlice ekleyin. Şerbeti eklerken tencereden uzak durun, çünkü kaynayıp sıçrayabilir.
- Şerbeti ekledikten sonra helvayı sürekli karıştırarak pişirin. İrmik şerbeti çekip kıvam alana kadar orta ateşte pişirmeye devam edin (yaklaşık 10-15 dakika).
- Kıvam aldıktan sonra, isteğe bağlı olarak vanilyayı ekleyip karıştırın. Ardından ocağın altını kapatın ve tencerenin kapağını kapatıp helvayı 15-20 dakika dinlendirin. Bu, helvanın çekmesi ve kıvamının oturması için önemlidir.
- Dinlendikten sonra, helvayı servis kabına alıp sıcak veya ılık olarak servis edebilirsiniz. İsterseniz üzerine tarçın serperek sunum yapın.
Notlar:
- Bu tarif, ortalama 50 kişiye yetecek miktardadır, ancak porsiyon büyüklüğüne göre ayarlama yapabilirsiniz.
- Helvanın kıvamını kontrol etmek için, pişirme sırasında bir kaşıkla küçük bir miktar alıp soğutarak test edebilirsiniz.
- Eğer daha fazla veya daha az kişi için hazırlıyorsanız, malzemeleri orantılı olarak artırıp azaltabilirsiniz.
|
.webp "İrmik Helvası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İrmikli Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Dondurmalı İrmik Helvası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İrmikli Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İrmik Pastası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Çikolatalı Dondurmalı İrmik Helvası")