50 kişilik irmik helvası nasıl yapılır? tarifi nedir?

Geleneksel tatlılar arasında özel bir yere sahip olan irmik helvası, kalabalık sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Büyük gruplar için hazırlanan bu tarif, doğru ölçüler ve püf noktalarıyla herkesin beğenisini kazanacak kıvamda helva yapmanın inceliklerini sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

50 Kişilik İrmik Helvası Tarifi

İrmik helvası, özellikle toplu yemeklerde ve özel günlerde sevilerek tüketilen geleneksel bir tatlıdır. 50 kişilik bir grup için hazırlanacak irmik helvası, doğru malzeme oranları ve pişirme teknikleriyle kolayca yapılabilir. İşte adım adım tarif:

Malzemeler (50 Kişilik):

1 kg irmik
750 gram tereyağı (3 paket)
1,5 kg şeker
2,5 litre su
1 çay bardağı sıvı yağ (tereyağı yanmasın diye)
İsteğe bağlı: 1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fıstık
İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı tarçın

Yapılışı:

Öncelikle, geniş bir tencere veya kazan kullanın, çünkü irmik helvası pişerken kabarır.
Şerbeti hazırlamak için ayrı bir tencerede su ve şekeri karıştırın. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 5-10 dakika daha kaynatıp, ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Şerbetin ılık olması önemlidir.
Diğer taraftan, helva tenceresinde tereyağını eritin. Tereyağının yanmaması için sıvı yağı ekleyin.
Eriyen tereyağına irmiği ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. İrmik, rengi hafifçe dönüp kokusu çıkana kadar yaklaşık 20-25 dakika kavrulmalıdır. Bu sırada irmiğin dibine yapışmaması için karıştırmaya dikkat edin.
İrmik iyice kavrulduktan sonra, ılık şerbeti yavaş yavaş ekleyin. Dikkatli olun, şerbet eklerken sıçrayabilir. Hızlıca karıştırarak şerbetin irmiğe eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
Ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın. Helvanın suyunu çekip demlenmesi için 15-20 dakika bekleyin. Bu sürede karıştırmayın.
Demlendikten sonra, helvayı tahta bir kaşıkla alt üst ederek karıştırın. İsteğe bağlı olarak dövülmüş ceviz veya fıstık ekleyip harmanlayın.
Helvayı servis kaselerine veya büyük bir tepsiye alın. Üzerine tarçın serperek sıcak veya ılık olarak servis yapın.

Püf Noktaları:

İrmiği iyice kavurmak, helvanın lezzetini artırır; ancak yakmamaya özen gösterin.
Şerbetin ılık olması, helvanın topaklanmasını önler.
Toplu yemeklerde servis öncesi helvayı bir süre dinlendirmek, kıvamının oturmasına yardımcı olur.
Malzeme miktarlarını, tencerenin büyüklüğüne göre ayarlayın; aşırı doldurmayın.

Bu tarifle, 50 kişi için nefis bir irmik helvası hazırlayabilir, misafirlerinizi mutlu edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap