150 kişilik irmik helvası nasıl yapılır?

Kalabalık misafirler için hazırlanacak irmik helvasının püf noktaları ve ideal ölçüleri merak edenler için, bu geleneksel tatlıyı kusursuz şekilde pişirmenin incelikleri paylaşılıyor. Büyük miktarda helva yapımında dikkat edilmesi gereken malzeme oranlarından pişirme tekniklerine kadar tüm detaylar, lezzetli sonuçlar almanızı sağlayacak şekilde aktarılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

150 Kişilik İrmik Helvası: Malzemeler ve Yapılışı

150 kişilik irmik helvası yapmak, ölçüleri doğru ayarlamak ve büyük bir tencerede pişirme tekniklerine dikkat etmek gerektirir. İşte adım adım tarif ve püf noktaları:

Malzemeler (150 Kişilik Yaklaşık Ölçüler)

3 kg irmik (kaliteli, ince taneli tercih edin)
1.5 kg tereyağı veya margarin (tereyağı lezzet için idealdir)
1.5 kg toz şeker
6 litre su (yaklaşık olarak, kıvama göre ayarlanabilir)
1 yemek kaşığı vanilya özütü veya 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz (helvanın tat dengesi için)
İsteğe bağlı: 1 su bardağı çam fıstığı veya antep fıstığı (süsleme için)

Yapılış Adımları

Şerbet Hazırlığı: Büyük bir tencereye su ve şekeri ekleyin. Orta ateşte kaynatın, şeker tamamen eriyinceye kadar karıştırın. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuk şerbet, helvanın topaklanmaması için önemlidir.
İrmik Kavurma: Geniş, kalın tabanlı büyük bir tencere veya kazanda tereyağını eritin. İrmiği ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. İrmik rengi hafif altın sarısına dönüp hoş bir koku yayılana kadar bu işlemi sürdürün (yaklaşık 20-30 dakika). Kavurma sırasında irmiğin yanmaması için dikkatli olun.
Şerbeti Ekleyin: Soğumuş şerbeti, kavrulmuş irmiğin üzerine yavaşça dökün. Dikkatli olun, sıçrayabilir! Hızlıca karıştırarak irmiğin şerbeti çekmesini sağlayın.
Pişirme ve Kıvam Alma: Ateşi kısık seviyeye getirin ve tencerenin kapağını kapatın. Helvanın suyu çekip kıvam almasını bekleyin (yaklaşık 15-20 dakika). Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin. Kıvamı kontrol edin; helva topaklanmadan yumuşak olmalı.
Dinlendirme ve Servis: Ocaktan alın, vanilya veya vanilini ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını hafif aralık bırakarak 10-15 dakika dinlendirin. Bu, helvanın nefes alıp lezzetinin oturmasına yardımcı olur. İsteğe bağlı olarak üzerini çam fıstığı veya antep fıstığı ile süsleyip sıcak veya ılık olarak servis yapın.

Püf Noktaları ve Öneriler

Malzemeleri ölçerken mutfak terazisi kullanın; 150 kişi için ölçüler yaklaşıktır, damak tadınıza göre şeker veya tereyağını ayarlayabilirsiniz.
Büyük miktarda yapıldığından, iki kişi birlikte çalışarak karıştırma işlemini kolaylaştırabilir.
Helvanın kıvamı çok katı olursa, biraz sıcak su ekleyip karıştırarak düzeltebilirsiniz.
Soğuk şerbet kullanmak, helvanın topaklanmaması ve pürüzsüz olması için kritik öneme sahiptir.
Servis sırasında helvayı büyük bir tepsiye yayarak veya bireysel kaselerde sunabilirsiniz. Toplu etkinliklerde pratiklik için önceden porsiyonlara bölmek işinizi kolaylaştırır.

Bu tarifle, 150 kişi için nefis ve geleneksel bir irmik helvası hazırlayabilir, misafirlerinize unutulmaz bir tat sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap