15 kişilik sütlü irmik helvası nasıl yapılır?

Kalabalık sofraların vazgeçilmez tatlısı sütlü irmik helvasının püf noktalarıyla hazırlanmış tarifi. Tereyağında kavrulan irmiğin mis kokusu, sütün yumuşak dokusu ve cevizin lezzetiyle buluşan bu nefis tatlı, özel günlerin ve toplantıların ideal seçimi olacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

15 Kişilik Sütlü İrmik Helvası Tarifi

Malzemeler:

500 gram irmik
400 gram tereyağı (3.5 paket)
1.5 litre süt (8 su bardağı)
600 gram toz şeker (3 su bardağı)
1 su bardağı dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
1 paket vanilya

Yapılışı:

Geniş bir tencereye tereyağını alın ve eritin.
Eriyen tereyağına irmiği ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. İrmik rengi dönüp hafifçe kokusu çıkana kadar bu işleme devam edin (yaklaşık 15-20 dakika).
Ayrı bir tencerede sütü ısıtın, kaynamasına gerek yok, sadece ılık olması yeterli.
Kavrulan irmiğe ılık sütü yavaş yavaş ekleyin, sütü eklerken bir yandan da hızlıca karıştırın ki topaklanma olmasın.
Sütü tamamen ekledikten sonra toz şekeri ve vanilyayı ilave edip karıştırın.
Kısık ateşte helva kıvam alana ve suyunu çekene kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika), ara sıra karıştırmayı unutmayın.
Ocaktan almadan 2-3 dakika önce isterseniz dövülmüş cevizi veya fındığı ekleyip karıştırın.
Helvayı ocaktan alın ve bir süre dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerini kapak veya temiz bir bezle örtün ki üzeri kabuk bağlamasın.
Ilık veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Püf Noktaları:

İrmiği iyice kavurmak helvanın lezzetini artırır, ancak yakmamaya dikkat edin.
Sütü soğuk eklemek helvanın topaklanmasına neden olabilir, bu yüzden ılık olması önemlidir.
Helvayı dinlendirirken üzerini kapattığınızda daha yumuşak bir kıvam alacaktır.
İsteğe bağlı olarak tarçın veya hindistan cevizi de ekleyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap