1 bardak irmik helvası nasıl yapılır, tarifi nedir?

1. Şerbet Hazırlama: Bir tencerede 1 su bardağı su ve 1 su bardağı toz şekeri karıştırın. Orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra 5-6 dakika daha kaynatıp ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak vanilyayı ekleyip karıştırın. Şerbeti bir kenarda soğumaya bırakın.

2. İrmik Kavurma: Ayrı bir tavada sıvı yağı veya tereyağını eritin. Yağ kızınca 1 su bardağı irmiği ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak kavurmaya başlayın. İrmik, rengi dönüp hafifçe kokusu çıkana kadar yaklaşık 10-15 dakika kavrulmalıdır. İsteğe bağlı çam fıstığı veya cevizi de ekleyip kavurabilirsiniz.

3. Şerbeti Ekleyip Pişirme: İrmik iyice kavrulduktan sonra, soğumuş şerbeti yavaş yavaş ve dikkatlice tavaya ekleyin (sıçrama olabilir, dikkatli olun). Hızlıca karıştırarak irmiğin şerbeti çekmesini sağlayın. İsteğe bağlı sütü de bu aşamada ekleyip karıştırabilirsiniz.

4. Kısık Ateşte Dinlendirme: Ateşi kısık seviyeye getirip, tavanın kapağını kapatın. Helvanın 10-15 dakika kadar demlenmesini ve suyunu tamamen çekmesini bekleyin.

5. Servis: Demlenen helvayı ocaktan alın ve bir süre soğumaya bırakın. Ardından servis kaselerine alıp, üzerini dövülmüş ceviz veya tarçınla süsleyerek sıcak veya ılık olarak servis yapın.

Bu tarifle, yaklaşık 2-3 kişilik nefis bir irmik helvası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!