Yumuşak kıvamlı irmik helvası nasıl yapılır?

Geleneksel tatlılar arasında özel bir yere sahip olan irmik helvası, doğru teknikle hazırlandığında enfes bir lezzet sunar. İşte pürüzsüz dokusu ve tam kıvamıyla beğeni toplayacak bir irmik helvası tarifi...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yumuşak Kıvamlı İrmik Helvası Tarifi

İrmik helvası, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Yumuşak kıvamlı olması için doğru malzeme oranları ve pişirme tekniği önemlidir. İşte adım adım yumuşak irmik helvası yapımı:

Malzemeler:

2 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ veya 125 gram tereyağı
1 paket vanilya (isteğe bağlı)
Çekilmiş fıstık, ceviz veya tarçın (servis için)

Yapılışı:

İlk olarak, geniş bir tencereye sıvı yağ veya tereyağını alın ve kısık ateşte eritin.
Eriyen yağa irmiği ekleyin ve sürekli karıştırarak orta ateşte kavurmaya başlayın. İrmik, rengi hafifçe dönüp kokusu çıkana kadar yaklaşık 10-15 dakika kavrulmalıdır. Bu, helvanın lezzetini artırır.
Ayrı bir kapta süt, su ve şekeri karıştırın, şeker eriyene kadar hafifçe ısıtın (kaynatmayın).
Kavrulan irmiğin üzerine bu sıvı karışımı yavaşça ekleyin. Dikkatli olun, sıçrama yapabilir. Hızlıca karıştırarak topaklanmayı önleyin.
Karışımı kısık ateşte, ara sıra karıştırarak pişirin. İrmik sıvıyı çekip kıvam alana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirmeye devam edin.
Kıvam aldığında ocaktan alın, vanilyayı ekleyip karıştırın ve tencerenin kapağını kapatarak 15-20 dakika demlenmeye bırakın. Bu süre, helvanın yumuşak olmasını sağlar.
Demlendikten sonra, bir kaşıkla karıştırarak servis kaselerine alın. Üzerine tarçın, ceviz veya fıstık serperek sıcak veya ılık olarak servis yapın.

Püf Noktaları:

İrmiği iyice kavurmak, helvanın topaklanmaması ve lezzetli olması için kritiktir, ancak yakmamaya dikkat edin.
Sıvı karışımını ılık eklemek, sıcaklık şokunu azaltarak daha pürüzsüz bir kıvam sağlar.
Demleme süresini atlamayın; bu, irmiğin sıvıyı tamamen emmesine ve yumuşak olmasına yardımcı olur.
İsteğe bağlı olarak süt yerine tamamen su kullanabilirsiniz, ancak süt helvayı daha kremsi yapar.

Bu tarifle, misafirlerinize sunabileceğiniz nefis bir yumuşak irmik helvası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap