Yalancı kaymak irmikli tatlı tarifi nasıl yapılır?

Sütlü tatlı sevenler için hem pratik hem de lezzetli bir alternatif: irmiğin kavrulmuş aroması, sütlü dokusu ve üzerini süsleyen cevizlerle nefis bir tatlı hazırlamanın incelikleri. Gerçek kaymak yerine nişasta ile hazırlanan kaymak kıvamı, bu tatlının en dikkat çekici özelliği.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yalancı Kaymak İrmikli Tatlı Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1 litre süt
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı süt (kaymak kıvamı için)
1 yemek kaşığı buğday nişastası
Ceviz veya fındık (üzeri için)
Tarçın (servis için)

Yapılışı:

Geniş bir tencereye irmiği alın ve orta ateşte, rengi hafif dönüp kokusu çıkana kadar kavurun.
İrmik kavrulduktan sonra üzerine sütü yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
Sütü tamamen ekledikten sonra toz şekeri ilave edip karıştırmaya devam edin.
Tatlı kıvam alıp göz göz olmaya başlayınca tereyağını ve vanilyayı ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.
Ayrı bir kasede 1 çay bardağı süt ile buğday nişastasını çırparak pürüzsüz bir karışım hazırlayın.
Bu karışımı tatlının üzerine yavaşça dökün ve hızlıca karıştırarak 5 dakika daha pişirin, kaymak kıvamı oluşacaktır.
Hazır olan tatlıyı ısıya dayanıklı bir borcama dökün ve üzerini bir spatula ile düzeltin.
Üzerine ceviz veya fındık serpiştirip oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
Servis yaparken üzerine tarçın serperek soğuk olarak sunun.

Püf Noktaları:

İrmiği iyice kavurmak, tatlının lezzetini artırır ve topaklanmayı önler.
Sütü yavaş ekleyip sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edebilirsiniz.
Kaymak kıvamı için nişastalı karışımı hızlıca karıştırarak ekleyin, aksi halde topaklanabilir.
Tatlıyı buzdolabında dinlendirmek, kıvamının oturmasını sağlar ve daha lezzetli olur.

Not:

Bu tarif, gerçek kaymak yerine süt ve nişasta ile benzer bir doku yaratan pratik bir alternatiftir. İsteğe bağlı olarak üzerine bal veya pekmez de ekleyebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap