Urfa usulü peynirli irmik helvası nasıl yapılır?

Güneydoğu Anadolu'nun enfes lezzetlerinden peynirli irmik helvası, tatlı ile tuzunun benzersiz buluşmasını sunan özgün bir tarif. İrmiğin hafif dokusu ve peynirin lezzetli uyumu, bu geleneksel tatlıyı özel kılan detaylardan. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu nefis helvanın malzemeleri ve adım adım yapılışını keşfedelim.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Urfa Usulü Peynirli İrmik Helvası: Malzemeler ve Yapılışı

Güneydoğu Anadolu'nun zengin mutfak kültüründen gelen Urfa usulü peynirli irmik helvası, tatlı ve tuzunun mükemmel uyumunu yansıtan özgün bir lezzettir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu helva, irmiğin hafifliği ve peynirin lezzetini bir araya getirir. İşte evde kolayca deneyebileceğiniz tarif:

Malzemeler (4-6 kişilik):

2 su bardağı irmik
1 su bardağı rendelenmiş tuzsuz Urfa peyniri (veya beyaz peynir)
1 su bardağı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya tereyağı)
1,5 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı olarak azaltılabilir veya artırılabilir)
1 çay kaşığı tarçın (servis için)
İsteğe bağlı: 1 avuç dövülmüş ceviz veya fıstık

Yapılışı:

İlk olarak, geniş bir tavada sıvı yağı orta ateşte ısıtın. İrmiği ekleyip sürekli karıştırarak kavurmaya başlayın. İrmik, hafifçe renk değiştirip kokusu çıkana kadar yaklaşık 10-15 dakika kavurun; bu, helvanın kıvamı için önemlidir.
Ayrı bir tencerede su ve toz şekeri kaynatın, şeker eriyince ocaktan alın. Bu şerbeti, kavrulan irmiğin üzerine yavaşça ekleyin ve hızlıca karıştırın; dikkatli olun, sıçrayabilir.
İrmik şerbeti çekip kıvam alana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin, ara sıra karıştırarak topaklanmayı önleyin. Yaklaşık 5-7 dakika sonra, rendelenmiş peyniri ekleyin ve iyice karıştırın.
Peynir eriyip helva pürüzsüz bir kıvam alınca, ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. İsteğe bağlı olarak ceviz veya fıstık ekleyebilirsiniz.
Helvayı servis kaselerine alın, üzerine tarçın serperek sıcak veya ılık olarak servis yapın. Gelenekselde, yanında bir bardak süt veya ayran ile tüketilir.

Püf Noktaları:

İrmiği iyice kavurmak, helvanın topaklanmamasını sağlar ve lezzetini artırır.
Peyniri tuzsuz kullanın; aksi halde helva çok tuzlu olabilir. Urfa peyniri bulamazsanız, tuzsuz lor peyniri de iş görür.
Şerbeti eklerken hızlı karıştırın, aksi halde irmik topaklanabilir. Dinlendirme süresi, helvanın kıvamını oturtması için önemlidir.

Bu tarif, Urfa'nın sıcak misafirperverliğini yansıtan bir tatlı alternatifi sunar. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap