Sütsüz tek kişilik irmik helvası nasıl yapılır?

1. Öncelikle, bir tencerede su ve şekeri karıştırarak şerbeti hazırlayın. Orta ateşte kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve sıcak kalacak şekilde bekletin.

2. Ayrı bir tavada sıvı yağı (ve tereyağını) orta ateşte ısıtın. Yağ ısınınca irmiği ekleyin ve sürekli karıştırarak kavurmaya başlayın. İrmik, hafifçe altın rengi alana ve hoş bir koku yayana kadar yaklaşık 10-15 dakika kavurun; bu, helvanın kıvamı için önemlidir.

3. İrmik iyice kavrulduktan sonra, önceden hazırladığınız sıcak şerbeti dikkatlice tavaya ekleyin (şerbet sıçrayabilir, dikkatli olun). Hızlıca karıştırarak irmiğin şerbeti çekmesini sağlayın.

4. Ocağın altını kısık ateşe getirin ve tencerenin kapağını kapatın. Helvanın, suyu tamamen çekip yumuşak bir kıvam alması için 10-15 dakika kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.

5. Pişme süresi sonunda, vanilya özütünü ekleyip karıştırın ve ocağı kapatın. Tencerenin kapağını kapatıp helvayı 10-15 dakika demlenmeye bırakın; bu, kıvamının oturmasına yardımcı olur.

6. Demlendikten sonra, helvayı bir servis kasesine alın. İsterseniz üzerini çam fıstığı, ceviz veya bir tutam tarçınla süsleyerek sıcak veya ılık şekilde servis yapın. Afiyet olsun!