Sütsüz irmik helva tarifini nasıl yapabilirim?

1. Öncelikle, bir tencereye suyu ve şekeri ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırın ve şerbeti kaynatmaya başlayın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısık ateşe getirip ısıtmaya devam edin.

2. Ayrı bir tavada sıvı yağı (ve tereyağını) ısıtın. Yağ ısınınca irmiği ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. İrmik rengi hafifçe dönüp hoş bir koku yayılana kadar bu işleme devam edin (yaklaşık 10-15 dakika).

3. İrmik iyice kavrulduktan sonra, ocaktan aldığınız sıcak şerbeti yavaş yavaş ve dikkatlice irmiğin üzerine dökün. Şerbeti eklerken karıştırmaya devam edin, çünkü şerbet sıcak olduğu için fokurdayabilir.

4. Tüm şerbeti ekledikten sonra, ocağın altını kısık ateşe getirin ve helvayı 5-10 dakika kadar pişirin, suyunu çekene kadar karıştırın. İsteğe bağlı olarak vanilyayı bu aşamada ekleyebilirsiniz.

5. Helva kıvamını aldıktan sonra ocağı kapatın ve tavayı ocaktan alın. Üzerine bir kapak kapatıp 10-15 dakika dinlendirin. Bu, helvanın daha iyi kıvam almasını sağlar.

6. Dinlenen helvayı servis kaselerine alın ve isteğe bağlı olarak üzerini fındık, ceviz veya tarçınla süsleyerek sıcak veya ılık olarak servis yapın.

Not: İrmik helvasını sütsüz yapmak, daha hafif ve uzun süre taze kalabilen bir tatlı elde etmenizi sağlar. Tarifteki şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!