Sütlü İrmik Helvası Tarifi: Oktay Usta'nın Püf Noktalarıyla
Malzemeler:
- 2 su bardağı irmik
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 litre süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- Dövülmüş ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye sıvı yağ ve tereyağını alıp, kısık ateşte yağlar eriyinceye kadar ısıtın
- İrmiği ekleyip, sürekli karıştırarak kavurmaya başlayın. Oktay Usta'nın önemli uyarısı: İrmik pembeleşene ve hafif kokusu çıkana kadar yaklaşık 15-20 dakika kavurmaya devam edin
- Ayrı bir kapta süt ve şekeri karıştırın
- Kavrulan irmiğin üzerine sütlü karışımı yavaş yavaş ekleyin (dikkat: sıçrayabilir!)
- Sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin
- Helva göz göz olup, tencerenin kenarından ayrılmaya başlayınca ocaktan alın
- Vanilyayı ekleyip, 5-10 dakika dinlendirin
- İsteğe bağlı olarak ceviz veya fındık ekleyip karıştırın
- Servis kaselerine alıp, ılık veya soğuk olarak servis yapın
Oktay Usta'nın Altın Tavsiyeleri:
- İrmiği iyice kavurmak helvanın kıvamı için çok önemli
- Sütü yavaş yavaş ekleyerek topaklanmayı önleyin
- Helvayı ara sıra tahta kaşıkla kontrol edin, dibinin tutmamasına dikkat edin
- Dinlendirme süresi helvanın kıvamını mükemmel yapar
- Üzerini tarçın veya hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz
Not: Bu tarif, Oktay Usta'nın geleneksel sütlü irmik helvası yapım teknikleri ve püf noktaları göz önünde bulundurularak hazırlanmıştır.
|
.webp "İrmik Helvası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İrmikli Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Dondurmalı İrmik Helvası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İrmikli Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İrmik Pastası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Çikolatalı Dondurmalı İrmik Helvası")