Siyah İrmik Tatlısı: Malzemeler ve Yapılışı
Siyah irmik tatlısı, geleneksel Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir. Özellikle Antep yöresine özgü olan bu tatlı, koyu renkli irmik ve pekmez kullanılarak hazırlanır. İşte siyah irmik tatlısı yapmak için gereken malzemeler ve adım adım tarif:
Malzemeler:
- 2 su bardağı siyah irmik (Antep irmiği)
- 1 su bardağı pekmez (üzüm veya dut pekmezi)
- 1 su bardağı su
- 1 çay bardağı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 su bardağı ceviz veya fıstık (iç harcı için)
- Üzeri için: Toz antep fıstığı veya hindistan cevizi
Yapılışı:
- İlk olarak, bir tencereye sıvı yağ, pekmez ve suyu ekleyin. Orta ateşte karıştırarak kaynamaya bırakın.
- Kaynayan karışıma karbonatı ekleyin ve hafifçe köpürdüğünü göreceksiniz. Ardından siyah irmiği yavaş yavaş ilave edin, sürekli karıştırarak irmiğin topaklanmasını önleyin.
- İrmik, sıvıyı çekip kıvam alana kadar yaklaşık 15-20 dakika karıştırarak pişirin. Kıvamı yoğunlaşınca ocaktan alın.
- Tatlıyı servis edeceğiniz tepsiye veya küçük kaselere bir kat irmik karışımı yayın. Üzerine ceviz veya fıstık serpiştirin, ardından kalan irmik karışımını ekleyip düzeltin.
- Soğuduktan sonra buzdolabında 1-2 saat dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerini toz antep fıstığı veya hindistan cevizi ile süsleyin.
Püf Noktaları:
- İrmiği sürekli karıştırarak pişirin, yanmamasına dikkat edin.
- Pekmez yerine bal kullanarak farklı bir lezzet deneyebilirsiniz, ancak geleneksel tat için pekmez önerilir.
- Soğudukça kıvamı daha iyi oturacaktır, bu yüzden buzdolabında dinlendirmek önemlidir.
Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize sağlıklı ve lezzetli bir tatlı sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "İrmik Helvası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İrmikli Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Dondurmalı İrmik Helvası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İrmikli Kek Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "İrmik Pastası Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Çikolatalı Dondurmalı İrmik Helvası")