Şekeri sonradan eklenen irmik helvası nasıl yapılır?

Geleneksel irmik helvasına modern bir dokunuş: şekerin pişirme sonunda eklendiği bu yöntemle daha hafif ve kıvamı kontrol edilebilir bir tatlı hazırlamak mümkün. İrmiğin doğal lezzetini öne çıkaran bu teknik, şeker oranını kişisel tercihlere göre ayarlama imkanı sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Şekeri Sonradan Eklenen İrmik Helvası Tarifi

Şekeri sonradan eklenen irmik helvası, geleneksel yöntemlerden farklı olarak şekerin pişirme sürecinin sonlarına doğru eklenmesiyle hazırlanır. Bu yöntem, helvanın daha hafif ve az şekerli olmasını sağlar, ayrıca irmiğin kıvamını kontrol etmeyi kolaylaştırır. İşte adım adım tarif:

Malzemeler:

2 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı olarak azaltılabilir veya artırılabilir)
1,5 su bardağı süt veya su (tercihe göre)
1/2 su bardağı sıvı yağ veya tereyağı (tercihe bağlı)
1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
İsteğe bağlı olarak ceviz, fındık veya tarçın ile süsleme

Yapılışı:

İlk olarak, geniş bir tencere veya tavada sıvı yağ veya tereyağını orta ateşte eritin. Tereyağı kullanıyorsanız, hafif köpürdüğünde irmiği ekleyin.
İrmiği tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak kavurmaya başlayın. İrmiğin rengi altın sarısı olana ve hafif bir koku yayılana kadar yaklaşık 10-15 dakika kavurun. Bu aşama, helvanın lezzetini belirler, bu yüzden yanmamasına dikkat edin.
İrmik iyice kavrulduktan sonra, süt veya suyu yavaş yavaş ekleyin. Sıvıyı eklerken karıştırmaya devam edin ve topaklanmayı önleyin. Kısık ateşte, irmik sıvıyı çekene ve kıvamı koyulaşana kadar pişirin, bu yaklaşık 5-7 dakika sürebilir.
İrmik sıvıyı tamamen çektikten ve yumuşak bir kıvam aldıktan sonra, ocaktan alın ve toz şekeri ekleyin. Şekeri eklerken hızlıca karıştırın, böylece şeker eriyerek helvaya homojen bir şekilde dağılır. Vanilya özütünü de bu aşamada ekleyebilirsiniz.
Helvayı bir süre dinlendirin, ardından servis kaselerine alın. İsteğe bağlı olarak üzerini ceviz, fındık veya bir tutam tarçın ile süsleyerek sıcak veya soğuk servis yapın.

İpuçları ve Notlar:

Şekeri sonradan eklemek, helvanın daha az tatlı olmasını sağlar ve şekerin yanmasını önler. Eğer daha tatlı bir helva istiyorsanız, şeker miktarını artırabilirsiniz.
Süt yerine su kullanırsanız, helva daha hafif olur, ancak sütle yapılan versiyon daha kremalı bir tat verir.
İrmiği kavururken sürekli karıştırmak önemlidir, aksi takdirde yanabilir ve acı bir tat oluşabilir.
Bu tarif, özellikle şeker tüketimini sınırlamak isteyenler veya hafif tatlılar sevenler için idealdir. Ayrıca, çocuklar için sağlıklı bir alternatif olabilir.

Bu tarifle, evde kolayca şekeri sonradan eklenen nefis bir irmik helvası yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap