Pekmezli irmik nasıl yapılır ve hangi malzemeler gerekir?

Anadolu'nun şifalı lezzetlerinden pekmezli irmik tatlısı, hem besleyici özelliği hem de pratik yapımıyla sofraların vazgeçilmezi. Bu tarifte geleneksel tatlıyı evde kolayca nasıl hazırlayacağınızı adım adım bulabilirsiniz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Pekmezli İrmik Tatlısı: Geleneksel Lezzetin Pratik Tarifi

Pekmezli irmik, Anadolu mutfağının şifa deposu tatlılarından biridir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu tatlı, özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmek için ideal bir seçenektir. Üzüm pekmezi ve irmiğin mükemmel uyumuyla ortaya çıkan bu tatlıyı evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.

Malzemeler (4-6 Kişilik)

1 su bardağı irmik
1 su bardağı üzüm pekmezi
4 su bardağı su
1 çay bardağı toz şeker (isteğe bağlı, daha tatlı olması için)
1 çay kaşığı karbonat
1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
İsteğe bağlı olarak ceviz içi, dövülmüş fındık veya tarçın

Pekmezli İrmik Tatlısı Nasıl Yapılır?

İlk olarak, geniş bir tencereye tereyağını veya sıvı yağı alın ve kısık ateşte eritin.
Eriyen yağın içine irmiği ekleyin ve irmik hafifçe kavrulana kadar (yaklaşık 5-7 dakika) karıştırarak pişirin. İrmiğin rengi hafif değişip kokusu çıktığında kavurma işlemi tamamlanmış demektir.
Başka bir kapta su, pekmez ve isteğe bağlı olarak toz şekeri karıştırın. Karbonatı da ekleyip iyice çırpın. Karbonat, tatlıya hafif bir kabarıklık ve yumuşaklık kazandırır.
Pekmezli su karışımını, kavrulan irmiğin üzerine yavaş yavaş ekleyin. Bu aşamada karışımın sıçramaması için dikkatli olun ve sürekli karıştırın.
Orta ateşte, irmik suyu çekip kıvam alana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pişirmeye devam edin. Karıştırma işlemini ara vermeden yapın, aksi takdirde topaklanma olabilir.
Tatlı, muhallebi kıvamına geldiğinde ocaktan alın ve bir süre dinlendirin.
Servis kaselerine veya bir tepsiye dökerek üzerini düzeltin. İsteğe bağlı olarak ceviz, fındık veya tarçın serperek süsleyin.
Ilık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Soğudukça kıvamı biraz daha katılaşacaktır.

Püf Noktaları

İrmiği iyice kavurmak, tatlıya hoş bir lezzet ve kıvam kazandırır, ancak yakmamaya dikkat edin.
Pekmez yerine dut pekmezi veya keçiboynuzu pekmezi de kullanabilirsiniz, her biri farklı bir aroma katacaktır.
Karbonat eklemeden önce pekmez ve suyu iyice karıştırın, aksi halde topaklanma yapabilir.
Tatlıyı pişirirken sürekli karıştırmak, pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.
Soğuk servis yapmayı planlıyorsanız, buzdolabında 1-2 saat bekletin.

Pekmezli irmik tatlısı, hem pratik hem de sağlıklı bir alternatiftir. Özellikle çocuklar ve enerji ihtiyacı olanlar için ideal bir tatlı olan pekmezli irmiği, misafirlerinize de gönül rahatlığıyla ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap