Oktay usta'nın süper sütlü irmik helvası tarifi nedir?

Sütlü irmik helvasının en pratik ve lezzetli halini sunan bu tarif, kıvamı ve aromasıyla geleneksel tatları modern mutfaklara taşıyor. İrmiğin altın sarısı rengi, sütün kremsi dokusu ve vanilyanın enfes kokusunun buluştuğu bu nefis tatlı, her seferinde mükemmel sonuç veren püf noktalarıyla hazırlanıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Oktay Usta'nın Süper Sütlü İrmik Helvası Tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1 litre süt (oda sıcaklığında)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı, daha lezzetli olması için)
Dövülmüş ceviz veya fıstık (servis için)

Yapılışı:

Geniş bir tencereye sıvı yağı ve tereyağını alıp, orta ateşte ısıtın. Tereyağı eridikten sonra irmiği ekleyin ve sürekli karıştırarak kavurmaya başlayın. İrmik, hafifçe renk değiştirip kokusu çıkana kadar yaklaşık 10-15 dakika kavurun. Bu aşama, helvanın kıvamı için çok önemlidir.
İrmik iyice kavrulduktan sonra, toz şekeri ekleyip 1-2 dakika daha karıştırın. Şekerin erimesi ve irmikle hafifçe karamelize olması helvaya hoş bir tat katacaktır.
Ardından, oda sıcaklığındaki sütü yavaş yavaş ekleyin. Sütü eklerken bir yandan da hızlıca karıştırmaya devam edin, böylece topaklanma olmaz. Sütü tamamen ekledikten sonra vanilyayı da ilave edin.
Helvayı, kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Yaklaşık 10-15 dakika sonra helva kıvam alacak ve tencerenin kenarından ayrılmaya başlayacaktır. Kıvamı kontrol etmek için bir kaşıkla bastırdığınızda dibe yapışmıyorsa, helva hazır demektir.
Ocaktan aldıktan sonra, helvayı 5-10 dakika dinlendirin. Bu sırada üzerini bir kapak veya temiz bir bezle örterseniz, üst kısmının nemli kalmasını sağlarsınız.
Dinlenen helvayı servis kaselerine paylaştırın ve üzerini dövülmüş ceviz veya fıstıkla süsleyerek sıcak veya ılık olarak servis yapın. Afiyet olsun!

Püf Noktaları:

İrmiği iyice kavurmak, helvanın topaklanmaması ve lezzetli olması için kritiktir. Rengi altın sarısına dönene kadar kavurun.
Sütü oda sıcaklığında kullanmak, ani sıcaklık değişiminden kaynaklanan topaklanmayı önler.
Helvayı pişirirken sürekli karıştırmak, kıvamının pürüzsüz olmasını sağlar. Kısık ateşte pişirmeye özen gösterin.
İsteğe bağlı olarak, servis sırasında tarçın serpebilir veya bal ile tatlandırabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap