Lokanta usulü irmik helvası nasıl yapılır?

Altın sarısı rengi ve tereyağlı dokusuyla lokantaların vazgeçilmez tatlısı irmik helvası, evlerinize misafir oluyor. Doğru kavurma tekniği ve püf noktalarıyla hazırlanan bu tarif, geleneksel lezzeti en pratik haliyle sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Lokanta Usulü İrmik Helvası Tarifi

Lokanta usulü irmik helvası, yoğun kıvamı, altın rengi ve nefis aromasıyla bilinen geleneksel bir tatlıdır. Restoranlarda servis edilen bu helva, genellikle tereyağı ve irmiğin doğru oranda kavrulmasıyla elde edilir. İşte evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz, püf noktalarıyla zenginleştirilmiş lokanta usulü irmik helvası tarifi:

Malzemeler (4-6 Kişilik):

2 su bardağı irmik
1 su bardağı tereyağı (tercihen tuzsuz)
2 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 çay bardağı süt (isteğe bağlı, kıvamı yumuşatır)
1 paket vanilya
İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı tarçın veya dövülmüş ceviz/fındık

Yapılışı:

İlk olarak, geniş bir tencere veya tavada tereyağını eritin. Tereyağı tamamen eridiğinde, irmiği ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurmaya başlayın. İrmiğin rengi altın sarısına dönüp hoş bir koku yayılana kadar bu işleme devam edin (yaklaşık 15-20 dakika). Kavurma sırasında irmiğin yanmamasına dikkat edin; bu, helvanın lezzetini belirleyen en önemli adımdır.
Ayrı bir tencerede su, şeker, süt (kullanıyorsanız) ve vanilyayı kaynamaya bırakın. Şeker eriyip şerbet kıvamına gelince ocaktan alın. Şerbetin sıcak olması, irmikle buluştuğunda topaklanmayı önler.
Kavrulan irmiğin üzerine sıcak şerbeti yavaşça ve dikkatlice dökün. Şerbeti eklerken karıştırmaya devam edin, çünkü irmik sıcak şerbetle temas ettiğinde fokurdar ve sıçrayabilir.
Şerbeti ekledikten sonra, helvayı kısık ateşte pişirmeye devam edin. Yaklaşık 10-15 dakika boyunca ara sıra karıştırarak suyunu çekmesini sağlayın. Helva, tencereye yapışmayacak ve topaklanmayacak şekilde kıvam almalıdır.
Pişen helvayı ocaktan alın ve tencerenin kapağını kapatıp 15-20 dakika dinlenmeye bırakın. Bu süre, helvanın kıvamının oturmasına ve aromaların birbirine karışmasına yardımcı olur.
Dinlenen helvayı servis kaselerine veya büyük bir tepsiye alın. Üzerini isteğe bağlı olarak tarçın veya dövülmüş cevizle süsleyerek sıcak veya ılık olarak servis yapın. Lokantalarda genellikle ılık servis edilir, bu sayede tereyağı aroması daha belirgin olur.

Püf Noktaları:

İrmiği kavururken sabırlı olun; yanık irmik helvanın tadını bozabilir. Renk değişimini gözlemleyerek doğru kıvamı yakalayın.
Şerbeti sıcak eklemek, helvanın topaklanmasını önler ve pürüzsüz bir doku sağlar.
Dinlendirme aşamasını atlamayın; bu, helvanın lezzetini artırır ve kıvamını mükemmelleştirir.
İsteğe bağlı olarak, şerbet içine bir dilim limon kabuğu ekleyerek hafif bir aroma katabilirsiniz.

Bu tarifle, lokantalardaki gibi nefis bir irmik helvası hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap