Kolot peynirli irmik helvası nasıl yapılır, tarif nedir?

Geleneksel tatlılara farklı bir yorum getiren bu tarif, Kahramanmaraş'ın kendine özgü peyniriyle hazırlanıyor. İrmik helvasının bilindik tatlılığına kolot peynirinin hafif tuzlu dokunuşu eşlik ediyor, ortaya hem lezzet hem de doku açısından dengeli bir sonuç çıkıyor. Pratik malzemelerle evde kolayca deneyebileceğiniz bu neşeli tatlı, sıradan helva tariflerine renk katıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Kolot Peynirli İrmik Helvası: Neşeli ve Lezzetli Bir Tatlı

Kolot peynirli irmik helvası, geleneksel irmik helvasına peynirin lezzetli dokunuşuyla hazırlanan, özellikle Kahramanmaraş yöresine özgü bir tatlıdır. Kolot peyniri, tuzsuz ve lor benzeri bir yapıya sahip olduğu için tatlılarla uyumludur ve helvaya hafif bir tuzluluk katarken kremsi bir doku verir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir tarif:

Malzemeler (4-6 kişilik):

1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
100 gram kolot peyniri (veya tuzsuz lor peyniri)
1/2 su bardağı tereyağı veya sıvı yağ
1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
İsteğe bağlı süsleme için: dövülmüş ceviz, tarçın veya bal

Yapılışı:

İlk olarak, bir tencerede tereyağını eritin ve irmiği ekleyin. Orta ateşte, irmik hafifçe kızarana ve hoş bir koku yayana kadar sürekli karıştırarak kavurun. Bu, helvanın temel dokusunu oluşturur ve yaklaşık 5-7 dakika sürer.
Ayrı bir kapta süt, su ve toz şekeri karıştırın, şeker eriyene kadar hafifçe ısıtın (kaynatmayın). Bu, helvanın şerbetini oluşturur ve irmiğin topaklanmasını önler.
Kavrulan irmiğe, ılık sütlü şerbeti yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı engelleyin. Orta ateşte, karışım kıvam alana ve suyunu çekene kadar pişirin, bu yaklaşık 5-10 dakika sürebilir.
Ocağın altını kısın ve kolot peynirini ufalanmış halde helvaya ekleyin. Vanilyayı da ilave edip, iyice karıştırarak peynirin erimesini sağlayın. Peynir, helvaya kremsi bir doku ve hafif tuzlu bir lezzet katacaktır.
Helvayı, ateşten aldıktan sonra 5-10 dakika dinlendirin, bu sırada kıvamı biraz daha kıvam alacaktır. Ardından, servis kaselerine veya bir tepsiye alın.
İsteğe bağlı olarak üzerini dövülmüş ceviz, tarçın veya bir kaşık bal ile süsleyerek sıcak veya ılık olarak servis yapın. Soğudukça kıvamı biraz daha sertleşebilir, bu nedenle ılık tüketmek önerilir.

İpuçları ve Notlar:

Kolot peyniri bulamazsanız, tuzsuz lor peyniri veya taze peynirle de deneyebilirsiniz; ancak peynirin tuzsuz olmasına dikkat edin, aksi halde tatlı-tuzlu dengesi bozulabilir.
İrmiği iyice kavurmak, helvanın topaklanmaması ve lezzetli olması için kritiktir. Kavurma sırasında sürekli karıştırmayı unutmayın.
Helvanın kıvamını kontrol etmek için, pişirme sonunda bir kaşıkla test edin; fazla sıvı kalmadığından emin olun. Eğer çok katı olursa, biraz süt ekleyip karıştırabilirsiniz.
Bu tarif, özellikle kahvaltılar veya özel günler için ideal bir seçenektir. Besleyici ve doyurucu olması nedeniyle çocuklar da severek tüketebilir.

Kolot peynirli irmik helvası, sıcak bir içecek eşliğinde mükemmel bir tatlı alternatifi sunar. Denemekten çekinmeyin ve kendi damak zevkinize göre malzemeleri ayarlayın! Afiyet olsun.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap