Islak irmik helva nasıl yapılır, hangi malzemeleri kullanmalıyım?

Lezzetli bir Anadolu klasiği olan ıslak irmik helvası, tam kıvamında yumuşak dokusu ve enfes aromasıyla sofraları şenlendiriyor. Tereyağının altın rengine kavuşturduğu irmiğin şerbetle buluşmasıyla hazırlanan bu nefis tatlı, hem günlük çay saatlerine hem de özel misafir sofralarına yakışıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Islak İrmik Helvası Tarifi

Malzemeler:

2 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ (veya 125 gram tereyağı)
1 çay bardağı süt
1 paket vanilya
İsteğe bağlı: 1 avuç dövülmüş ceviz veya fındık, tarçın

Yapılışı:

Öncelikle, bir tencerede su, süt ve şekeri kaynatın. Şeker eriyip şerbet kıvamına gelince ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Başka bir tavada sıvı yağı veya tereyağını eritin. İrmiği ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. İrmik hafifçe pembeleşene ve hoş bir koku yayana kadar bu işleme devam edin (yaklaşık 10-15 dakika).
İrmik iyice kavrulduktan sonra, önceden hazırladığınız ılık şerbeti yavaş yavaş ekleyin. Dikkatli olun, şerbet eklenirken sıçrayabilir.
Şerbeti ekledikten sonra helvayı sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. İrmik şerbeti çekip koyulaşınca vanilyayı ekleyip karıştırın.
Ocağın altını kapatın, tavayı ocaktan alın ve üzerine bir kapak kapatıp 10-15 dakika dinlendirin. Bu, helvanın kıvamının oturmasını sağlar.
İsteğe bağlı olarak, servis etmeden önce üzerine dövülmüş ceviz veya fındık serpiştirip tarçın ekleyebilirsiniz.
Ilık veya soğuk olarak servis yapın. Afiyet olsun!

İpuçları: