İrmikli unlu pekmezli helva nasıl yapılır, tarifini verir misin?

1. İlk olarak, geniş bir tencere veya tavada sıvı yağı ısıtın. Yağ ısındıktan sonra unu ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak unun rengi hafifçe dönüp kokusu çıkana kadar kavurun. Bu işlem yaklaşık 5-7 dakika sürebilir; unun yanmamasına dikkat edin.

2. Un kavrulduktan sonra, aynı tencereye irmiği ekleyin ve irmiği de unla birlikte kavurmaya devam edin. İrmik hafifçe renk değiştirip altın rengine dönene kadar karıştırarak pişirin, bu da yaklaşık 5 dakika sürecektir.

3. Ayrı bir kapta pekmez ve suyu karıştırın, homojen bir karışım elde edin. Bu karışımı, kavrulan irmik ve un karışımının üzerine yavaşça ekleyin. Dikkatli olun, karışım sıçrayabilir.

4. Tencereyi orta ateşe alın ve karışımı sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Helva, suyu çekip topaklanmaya başladığında ve tencerenin kenarından ayrıldığında kıvamı tamamdır. Bu süre yaklaşık 10-15 dakika sürebilir.

5. Ocaktan almadan önce, isteğe bağlı olarak dövülmüş ceviz veya fındık ile tarçını ekleyip birkaç dakika daha karıştırın. Bu, helvaya lezzet ve kıvam katacaktır.

6. Helvayı ocaktan alın ve bir süre dinlendirin. Ardından, ılık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz. Dilerseniz üzerine biraz daha pekmez veya ceviz serperek süsleyebilirsiniz.

Not: Helvanın kıvamını kontrol etmek için, pişirme sırasında karışımın topaklanıp tencereden ayrılmasını gözlemleyin. Eğer çok kuru olursa, biraz daha su ekleyip karıştırabilirsiniz. Afiyet olsun!