İrmikli muhallebiyi portakallı nasıl yapabilirim?

Geleneksel irmik tatlısına portakalın ferahlatıcı dokunuşuyla hazırlanan bu özel tarif, hem göze hem damağa hitap ediyor. Portakal suyu ve rendesiyle zenginleşen muhallebi, klasik lezzetlere modern bir yorum getiriyor. İşte bu nefis tatlıyı evde kolayca hazırlamanın incelikleri ve püf noktaları...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İrmikli Muhallebiyi Portakallı Yapma Rehberi

Portakallı irmikli muhallebi, geleneksel irmik tatlısına ferahlık ve hafif bir ekşilik katan nefis bir alternatiftir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tarif ve püf noktaları:

Malzemeler (4-6 kişilik)

1 su bardağı irmik
1 litre süt (yarım yağlı veya tam yağlı)
1 su bardağı toz şeker
2 adet portakalın suyu (taze sıkılmış, yaklaşık 1 bardak)
1 portakalın rendelenmiş kabuğu (organik olması önemli)
1 paket vanilya
2 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için: tarçın, hindistan cevizi veya dövülmüş fındık

Hazırlık Adımları

Portakalları yıkayıp kurulayın. Kabuğunu rendeleyin ve suyunu sıkın. Posasını süzmeyi unutmayın.
Geniş bir tencereye sütü alın, orta ateşte ısıtmaya başlayın. Kaynamaya yakın irmiği yavaşça ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
İrmik kıvam alıp hafifçe koyulaşmaya başlayınca şekeri, vanilyayı ve portakal kabuğu rendesini ekleyin. 8-10 dakika karıştırarak pişirin.
Kıvam iyice koyulaştığında portakal suyunu yavaşça ekleyin, 2-3 dakika daha karıştırarak pişirin. Portakal suyu ekledikten sonra kaynatmamaya dikkat edin, aksi halde ekşi bir tat oluşabilir.
Son olarak tereyağını ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
Muhallebiyi kaselere paylaştırın, üzerini düzeltin. Oda sıcaklığında soğuttuktan sonra buzdolabında 2-3 saat dinlendirin.
Servis yapmadan önce tarçın, hindistan cevizi veya dövülmüş fındık serperek süsleyin.

Püf Noktaları

Portakal suyunu eklerken muhallebi çok sıcak olmamalı; ılık kıvamda olursa daha iyi emilir ve tat dengesi bozulmaz.
Portakal kabuğu rendesi, tatlıya hoş bir aroma verir ama acılık yapmaması için beyaz kısımları rendelemeyin.
İrmik muhallebisinin kıvamını ayarlamak için süt miktarını azaltıp artırabilirsiniz; daha akıcı isterseniz 1,5 bardak süt kullanın.
Şeker miktarını portakalın ekşiliğine göre ayarlayabilirsiniz; tatlı-portakal dengesi için tadarak ekleyin.

Bu tarifle hazırlanan portakallı irmikli muhallebi, yaz aylarında ferahlatıcı, kışın ise C vitamini desteği sunan pratik bir tatlı olacaktır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap