İrmikli köfte nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Lezzetli ve pratik bir meze alternatifi olan irmikli köfte, hem görüntüsü hem de tadıyla sofraları renklendiriyor. Doğru malzeme oranları ve birkaç küçük sırla, dağılmayan, kıvamı tam köfteler hazırlamak mümkün.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İrmikli Köfte Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

1 su bardağı irmik
1 su bardağı kaynar su
1 adet soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı salça
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1/2 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı:

Geniş bir kaba irmiği alın ve üzerine kaynar suyu ekleyerek karıştırın. 10-15 dakika kadar irmiğin suyu çekmesi ve şişmesi için bekleyin.
Bu sırada, rendelenmiş soğanı, salçayı, zeytinyağını, tuzu ve baharatları ayrı bir kasede karıştırın.
Şişen irmiğin üzerine hazırladığınız sosu ekleyin ve iyice karıştırın.
Son olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip, tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar yoğurun.
Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak, ıslak ellerinizle köfte şekli verin.
Köfteleri servis tabağına alıp, dilerseniz marul, domates ve limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları:

İrmiğin suyu iyice çekmesi için kaynar su ekledikten sonra karıştırıp bekletin; bu, köftelerin dağılmamasını sağlar.
Köfte karışımını yoğururken çok sert olursa, birkaç damla su veya zeytinyağı ekleyerek yumuşatabilirsiniz.
Soğanı rendelerken suyunu sıkmayın; bu, köftelere lezzet verir, ancak fazla sulu olursa köfteler şekil almaz, dikkat edin.
Köfte şekli verirken ellerinizi ıslatın, böylece karışım ele yapışmaz ve düzgün köfteler elde edersiniz.
İsteğe bağlı olarak içine çam fıstığı veya nar ekşisi ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
Köfteleri buzdolabında 1 saat kadar dinlendirirseniz, kıvamı daha iyi oturur ve servis sırasında dağılma riski azalır.

Not: İrmikli köfte, genellikle çiğ olarak servis edilir, bu nedenle taze malzemeler kullanmaya özen gösterin. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap