İrmikli gözleme nasıl yapılır, tarifini öğrenebilir miyim?

Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden irmikli gözleme, hem pratik hazırlanışı hem de enfes dokusuyla sofraları şenlendiriyor. İrmiğin hamura kattığı gevrek yapı ve peynirli iç harcın uyumu, bu tarifi özel kılan detaylardan. İşte evde kolayca uygulayabileceğiniz bir irmikli gözleme rehberi.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İrmikli Gözleme Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Lezzet

İrmikli gözleme, Anadolu mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir. İrmiğin verdiği hafif gevrek dokusu ve iç malzemesiyle hem doyurucu hem de lezzetli bir seçenektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz irmikli gözleme tarifi:

Malzemeler (4-6 Kişilik):

2 su bardağı un
1 su bardağı irmik
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı ılık su (yaklaşık, hamur kıvamına göre ayarlayın)
1 tatlı kaşığı tuz
İç malzemesi için: 200 gram beyaz peynir (veya lor peyniri), maydanoz, isteğe bağlı dereotu
Pişirme için: az miktarda sıvı yağ veya tereyağı

Yapılışı:

Derin bir kasede un, irmik ve tuzu karıştırın. Ortasını havuz şeklinde açın.
Sıvı yağ ve ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek, yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.
Bu sırada, iç malzemesi için beyaz peyniri ufak bir kasede ezin, ince kıyılmış maydanoz ve dereotu ile karıştırın.
Dinlenen hamuru, bezelere ayırın (yaklaşık 6-8 adet). Her bezeyi merdane ile ince bir şekilde açın.
Açılan hamurun yarısına iç malzemesini eşit şekilde yayın, diğer yarısını üzerine kapatarak kenarlarını hafifçe bastırın.
Tavayı orta ateşte ısıtın, az yağ sürün. Gözlemeyi tavaya yerleştirin, her iki tarafını altın rengi olana kadar pişirin (yaklaşık 2-3 dakika per taraf).
Pişen gözlemeleri servis tabağına alın, isteğe bağlı olarak üzerine tereyağı sürerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

Hamurun çok sert veya yumuşak olmamasına dikkat edin; kıvamı kulak memesi yumuşaklığında olmalı.
İç malzemesine, damak zevkinize göre çökelek veya baharat ekleyebilirsiniz.
Gözlemeleri pişirirken tavayı çok kızdırmayın, yoksa hamur çabuk yanabilir.

Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize nefis bir irmikli gözleme hazırlayabilir, yanında ayran veya çay ile keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap