İrmikli antep kurabiyesi nasıl yapılır? tarifi nedir?

Gaziantep'in geleneksel lezzetlerinden irmikli kurabiye, hem pratik hazırlanışı hem de eşsiz dokusuyla ev mutfağınızda kolayca hayat bulabilir. Tam kıvamında yumuşacık bir iç dokusu olan bu kurabiyeler, özel günlerin vazgeçilmezi olmaya aday.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İrmikli Antep Kurabiyesi Tarifi

İrmikli Antep kurabiyesi, Gaziantep mutfağının enfes tatlılarından biridir. Yumuşak dokusu ve özel aromasıyla sevenlerini mest eden bu kurabiyeyi evinizde kolayca yapabilirsiniz. İşte adım adım tarifi:

Malzemeler:

2 su bardağı irmik
1 su bardağı un
1 su bardağı pudra şekeri
1 su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 adet yumurta
Üzeri için: pudra şekeri veya file antep fıstığı

Yapılışı:

İlk olarak, geniş bir karıştırma kabına irmik, un, pudra şekeri, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin. Malzemeleri bir kaşık yardımıyla güzelce karıştırın.
Karışımın ortasını bir havuz şeklinde açın ve içine sıvı yağ ile yumurtayı ekleyin. Tüm malzemeleri elinizle yoğurarak, yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamur çok kuru olursa bir miktar daha sıvı yağ, çok yumuşak olursa un ekleyebilirsiniz.
Hamurunuzu streç filmle sararak veya üzerini örterek, oda sıcaklığında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu süre, irmiğin sıvıyı çekmesini sağlayarak kurabiyelerin daha iyi kıvam almasına yardımcı olur.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayarak şekil verin. İsterseniz üzerlerine hafifçe bastırarak düzleştirebilirsiniz.
Kurabiyeleri, önceden 170°C'de ısıtılmış fırında, altı üstü pembeleşene kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırınların ısı performansı farklı olabileceğinden, pişme süresini kontrol ederek ayarlayın.
Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerlerini pudra şekeri veya ince kıyılmış antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları:

Hamuru yoğururken fazla un eklememeye özen gösterin; aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
İrmiğin kalitesi, kurabiyenin dokusunu etkiler; ince irmik tercih etmeniz önerilir.
Dinlenme süresini atlamayın, bu adım kurabiyelerin kıvamı için önemlidir.
Kurabiyeleri sıcakken pudra şekeri serperseniz, şeker eriyebilir; bu nedenle tamamen soğuduktan sonra süsleyin.

Bu tarifle, misafirlerinize veya sevdiklerinize nefis bir ikram hazırlayabilir, çay saatlerinizi şenlendirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap