İrmik kaplamalı tatlı nasıl yapılır, tarifi nedir?

Geleneksel Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan irmik kaplamalı tatlı, hem göz alıcı görünümü hem de benzersiz dokusuyla öne çıkıyor. Çıtır dış katmanı ve yumuşak iç dolgusuyla bu tatlı, özel günlerin vazgeçilmezi olarak sofraları süslüyor. Aşağıda, evde kolayca uygulayabileceğiniz detaylı bir tarif ve püf noktaları bulacaksınız.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İrmik Kaplamalı Tatlı Nedir?

İrmik kaplamalı tatlı, genellikle yumuşak bir hamur veya tatlı dolgunun (örneğin, irmik helvası, sütlü kremalar veya meyve püreleri) dışının çıtır bir irmik tabakasıyla kaplanarak pişirildiği veya kızartıldığı geleneksel bir tatlıdır. Bu tatlı, irmiğin hafif kumlu dokusu ve altın rengi görünümüyle dikkat çeker, genellikle şerbet veya bal ile tatlandırılır. Türk mutfağında, özellikle bayramlarda veya özel günlerde sıkça tercih edilir. İrmik kaplama, tatlıya hem lezzet hem de doku katarken, iç kısmın nemli kalmasını sağlar. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir irmik kaplamalı tatlı tarifi:

Malzemeler (4-6 Kişilik):

İç Dolgu İçin
1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilin
İsteğe bağlı: 1 çay bardağı dövülmüş ceviz veya fındık
Kaplama İçin
1 su bardağı irmik
1/2 su bardağı un
1 adet yumurta
1/2 su bardağı sıvı yağ (kızartma için)
Şerbet İçin
1,5 su bardağı su
1 su bardağı toz şeker
Birkaç damla limon suyu

Hazırlık Süresi:

Toplam süre: yaklaşık 45 dakika (hazırlık: 20 dakika, pişirme: 25 dakika)

Yapılışı:

1. İç dolguyu hazırlayın: Orta ateşte bir tencereye tereyağını eritin. İrmiği ekleyip, sürekli karıştırarak 5-7 dakika kavurun, altın rengi alana kadar.
2. Süt ve şekeri ekleyin, karıştırarak kıvam alana kadar pişirin (yaklaşık 10 dakika). Koyulaşınca vanilini ve isteğe bağlı cevizi ekleyip, karıştırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
3. Şerbeti hazırlayın: Ayrı bir tencerede su ve şekeri kaynatın, 5 dakika kaynattıktan sonra limon suyunu ekleyip, ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
4. Kaplama için: Bir kasede irmik, un ve yumurtayı karıştırarak, yapışkan bir hamur elde edin. İç dolgu soğuyunca, elle küçük toplar veya şekiller yapın (örneğin, yassı diskler).
5. Tatlı toplarını önce kaplama karışımına bulayın, hafifçe bastırarak irmiğin iyice yapışmasını sağlayın.
6. Kızartma tavasında sıvı yağı ısıtın. Tatlıları altın rengi olana kadar her iki tarafını da kızartın (yaklaşık 3-4 dakika). Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarın.
7. Sıcak tatlıları soğuk şerbete atın, 5-10 dakika bekletin ve servis yapın. İsteğe bağlı tarçın veya dondurma ile süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları:

İrmiği iyice kavurmak, tatlıya lezzet katar; yanmamasına dikkat edin.
İç dolgu çok sıcakken şekil vermek zor olabilir, biraz soğumasını bekleyin.
Şerbet soğuk, tatlı sıcak olursa daha iyi emilir ve tatlı yumuşak kalır.
Kızartma sırasında yağın sıcaklığını kontrol edin; çok sıcak olursa dışı yanıp içi pişmeyebilir.

Bu tarifle, evinizde misafirlerinize sunabileceğiniz nefis bir irmik kaplamalı tatlı hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap