Irmağsız yoğurtlu bulgur köftesi nasıl yapılır?

Bulgur ve yoğurdun mükemmel uyumunu yansıtan bu pratik köfte tarifi, geleneksel lezzetleri modern mutfaklara taşıyor. Kıtır kıtır köftelerin sarımsaklı yoğurt ve salçalı sosla buluşması, hem göz dolduran hem de damakları şenlendiren bir deneyim vaat ediyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Irmağsız Yoğurtlu Bulgur Köftesi: Pratik ve Lezzetli Tarif

Malzemeler (4-6 kişilik):

1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı salça
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1/2 demet maydanoz
Sıvı yağ (kızartmak için)

Yoğurt Sosu İçin:

2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz

Üzeri İçin:

2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça

Hazırlanışı:

İnce bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine 1 su bardağı sıcak suyu ekleyerek 15-20 dakika kadar şişmeye bırakın.
Soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın.
Maydanozu ince ince doğrayın.
Şişen bulgurun içine rendelenmiş soğan, un, salça, tuz, karabiber, kimyon ve maydanozu ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle köfte şekli verin.
Kızartma tavasında sıvı yağı iyice kızdırın ve köfteleri altın sarısı rengini alana kadar kızartın.
Yoğurt sosu için; yoğurdu bir kaseye alın, ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyerek iyice karıştırın.
Kızaran köfteleri servis tabağına alın ve üzerine yoğurt sosunu gezdirin.
Küçük bir tavada tereyağını eritin, salçayı ekleyip 1-2 dakika kavurun ve köftelerin üzerine gezdirin.

Püf Noktaları:

Bulgurun iyice şişmesi için sıcak suyla en az 15 dakika bekletin.
Soğanın suyunu iyice sıkmazsanız köfteler dağılabilir.
Köfte harcı ele yapışıyorsa biraz daha un ekleyebilirsiniz.
Köfteleri kızartırken çok fazla karıştırmamalı, şekillerinin bozulmamasına dikkat etmelisiniz.

Servis Önerisi: