İnce bulgurlu irmik helvası nasıl yapılır?

Bulgur ve irmiğin enfes buluşmasıyla hazırlanan bu helva, geleneksel tatlılarımıza farklı bir yorum getiriyor. Kavrulan malzemelerin aroması ve şerbetle buluşması sonucu ortaya çıkan nefis lezzet, hem pratik hem de ekonomik bir tatlı alternatifi sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İnce Bulgurlu İrmik Helvası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1 paket vanilin
1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Çekilmiş ceviz veya fındık (üzeri için)

Yapılışı:

1. Adım: Kuru Malzemeleri Kavurma

Geniş bir tencereye sıvı yağ ve tereyağını alın, orta ateşte ısıtın.
Yağ ısınınca ince bulguru ekleyin ve 3-4 dakika kavurun, bulgur hafif renk değiştirmeye başlayana kadar karıştırın.
Ardından irmiği ekleyin ve ikisini birlikte 5-6 dakika daha kavurmaya devam edin, karışım altın rengi alana ve hoş bir koku yayılana kadar karıştırarak pişirin.

2. Adım: Şerbet Hazırlama ve Ekşeme

Ayrı bir tencerede su ve toz şekeri karıştırın, kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve 2-3 dakika daha kaynatın.
Şerbeti, kavrulan bulgur ve irmik karışımının üzerine yavaşça dökün, dikkatli olun çünkü sıcak şerbet sıçrayabilir.
Hemen karıştırarak şerbetin emilmesini sağlayın, bu aşamada vanilini de ekleyin.

3. Adım: Pişirme ve Kıvam Alma

Tencerenin kapağını kapatın ve ocağın altını en kısık ateşe getirerek 10-15 dakika pişirin, bu sürede helva şerbeti tamamen çekecek ve yumuşak bir kıvam alacaktır.
Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
İsteğe bağlı olarak tarçın ekleyip karıştırabilirsiniz.

4. Adım: Dinlendirme ve Servis

Ocaktan aldıktan sonra helvayı 5-10 dakika dinlendirin, bu sırada ara sıra karıştırarak üzerinin kabuk bağlamasını engelleyin.
Servis kaselerine alın, üzerine çekilmiş ceviz veya fındık serperek sıcak veya ılık olarak servis yapın.

İpuçları:

Bulgur ve irmiği iyice kavurmak, helvanın lezzetini artırır, yanmaması için sürekli karıştırın.
Şerbeti eklerken hızlıca karıştırın, topaklanma olursa çatal ile ezerek düzeltin.
Dinlendirme süresi helvanın kıvamını oturtması için önemlidir, hemen servis etmeyin.
İsteğe bağlı olarak kuru üzüm veya kuş üzümü ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.

Sonuç:

Bu tarifle, ince bulgurun hafif dokusu ve irmiğin lezzeti birleşerek nefis bir helva elde edeceksiniz. Pratik ve ekonomik olan bu tatlı, misafirlerinize veya ailenize sunmak için ideal bir seçenektir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap