İçli köfte irmiksiz nasıl yapılır? tarifi nedir?

Ortadoğu mutfağının en sevilen lezzetlerinden biri olan içli köfte, bu tarifte irmik kullanılmadan hazırlanıyor. İnce bulgur ve doğal malzemelerle hazırlanan bu versiyon, daha hafif bir doku ve otantik bir tat vaat ediyor. Adım adım anlatılan bu rehber, hem yeni başlayanlar hem de deneyimli mutfak severler için kolay bir hazırlık süreci sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İçli Köfte (İrmiksiz) Tarifi

İçli köfte, Ortadoğu mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir ve genellikle ince bulgur, kıyma ve baharatlarla hazırlanır. Geleneksel tariflerde irmik kullanılmaz, bu da daha hafif ve doğal bir tat sunar. İrmiksiz içli köfte yapmak, dış hamurun yumuşak ve kolay şekillenebilir olmasını sağlar. Bu tarifte, adım adım irmiksiz içli köfte nasıl yapılır anlatacağım. Malzemeler basit ve evde kolayca bulunabilir, işte detaylar:

Malzemeler (4-6 Kişilik)

Dış hamur için: 2 su bardağı ince bulgur, 1 su bardağı un, 1 adet yumurta, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı), yarım çay bardağı sıvı yağ, yeterince ılık su
İç harcı için: 300 gram kıyma (kuzu veya dana), 1 adet soğan (rendelenmiş), 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı pul biber, yarım demek maydanoz (ince kıyılmış), 1 çay kaşığı tarçın (isteğe bağlı)
Kızartma için: Sıvı yağ (derin bir tavada)

Hazırlık Süresi

Dış hamur dinlendirme süresi dahil toplam 30-40 dakika, pişirme 15-20 dakika. Toplam süre: yaklaşık 1 saat.

Yapılışı

İlk olarak, dış hamuru hazırlayın: İnce bulguru derin bir kaseye alın, üzerine ılık su ekleyip 10-15 dakika bekletin. Bulgur suyu çekip yumuşayınca, üzerine un, yumurta, tuz, kimyon ve sıvı yağı ekleyin. Ellerinizle iyice yoğurun, hamur kulak memesi kıvamına gelene kadar ılık su ekleyin. Hamuru streç filmle sarıp en az 20 dakika dinlendirin.
İç harcı hazırlayın: Bir tavada sıvı yağı ısıtın, rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber, pul biber ve tarçın ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp maydanozu ekleyin, soğumaya bırakın.
Şekillendirme: Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avucunuzda yuvarlayıp top şekli verin, sonra başparmağınızla ortasına bir çukur açın. İç harcından bir miktar alıp çukura yerleştirin, hamuru yavaşça kapatarak köfte şeklini verin. Tüm hamur ve harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Pişirme: Derin bir tavada sıvı yağı kızdırın, köfteleri kızartın. Altın rengi alana kadar her tarafını çevirerek pişirin. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.

Püf Noktaları

Hamuru çok sert veya yumuşak yapmamaya dikkat edin; ılık su ekleyerek kıvamı ayarlayın.
İç harcı soğuk olursa, köfteler pişerken patlama riski azalır.
Kızartma sırasında yağın sıcaklığını kontrol edin, fazla kızgın olursa dışı yanıp içi çiğ kalabilir.
İsteğe bağlı olarak, köfteleri fırında da pişirebilirsiniz: 180°C önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

Servis Önerisi

İçli köfteyi sıcak servis yapın, yanında yoğurt, salata veya turşu ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun! Bu tarifle, irmiksiz olarak hazırlanan içli köfteler daha hafif ve lezzetli olacak, aileniz ve misafirleriniz için harika bir seçenek sunacaktır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap