Cevizli irmik helvası nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Lezzetli bir tatlı arayanlar için pratik ve özel bir tarif: cevizli irmik helvası. İrmiğin altın rengiyle kavruluşundan cevizlerin enfes dokusuna kadar, her aşamasıyla evlerinizi mis gibi kokutacak bu tatlı, hem göze hem damağa hitap ediyor. İşte, püf noktalarıyla birlikte bu nefis helvanın sırrı...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Cevizli İrmik Helvası Tarifi ve Püf Noktaları

Malzemeler:

2 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı tereyağı
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 paket vanilin (isteğe bağlı)

Yapılışı:

İlk olarak, bir tencerede süt, su ve şekeri karıştırıp kaynatın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp ılık kalmasını sağlayın.
Başka bir tavada tereyağı ve sıvı yağı eritin. Üzerine irmiği ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. İrmik hafifçe pembeleşene ve hoş bir koku yayılana kadar bu işleme devam edin (yaklaşık 10-15 dakika).
Kavrulan irmiğin üzerine ılık şerbeti yavaş yavaş ekleyin, her eklemede karıştırarak topaklanmayı önleyin.
Helva kıvam alıp tencerenin kenarından ayrılmaya başlayana kadar pişirin. Bu aşamada dövülmüş cevizi ve vanilini ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
Ocağı kapatın, helvayı bir süre dinlendirdikten sonra servis edin. İsteğe bağlı olarak üzerini tarçınla süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları:

İrmiği iyice kavurmak, helvanın lezzetini artırır; ancak yakmamaya dikkat edin, aksi halde acı bir tat oluşabilir.
Şerbeti ılık olarak eklemek, helvanın topaklanmasını önler ve daha pürüzsüz bir kıvam sağlar.
Helvayı pişirdikten sonra 10-15 dakika dinlendirmek, kıvamının oturmasına yardımcı olur.
Cevizleri çok ince dövmek yerine iri parçalar halinde bırakmak, helvaya hoş bir doku katar.
Tereyağı ve sıvı yağ karışımı kullanmak, hem lezzeti zenginleştirir hem de helvanın yapışmasını engeller.

Bu tarifle, nefis ve kolay bir cevizli irmik helvası yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap