Çam fıstığı ile irmik helvası nasıl yapılır?

1. İlk olarak, geniş bir tencereye sıvı yağ ve tereyağını alın. Orta ateşte yağlar eriyinceye kadar ısıtın.

2. Çam fıstıklarını tencereye ekleyin ve hafifçe kızartın. Fıstıklar altın rengini alınca, bir kaseye alarak kenara ayırın.

3. Aynı tencerede kalan yağa irmiği ekleyin. Orta ateşte, irmik hafifçe kavrulup renk değiştirene kadar sürekli karıştırarak kavurun. Bu işlem yaklaşık 10-15 dakika sürebilir.

4. Başka bir tencerede su ve şekeri karıştırın. Şeker eriyene kadar kaynatın, ardından ocaktan alın.

5. Kavrulan irmiğin üzerine, şekerli suyu yavaşça ve dikkatlice ekleyin. Suyu eklerken sıçramalara karşı dikkatli olun.

6. Helvayı sürekli karıştırarak, suyu çekip kıvam alana kadar pişirin. Yaklaşık 10 dakika sonra helva kıvamına gelecektir.

7. Ocaktan almadan önce vanilyayı ve kavrulmuş çam fıstıklarını ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.

8. Helvayı ocaktan alın ve bir süre dinlendirin. Daha sonra servis kaselerine paylaştırarak sıcak veya ılık şekilde servis yapın.