Bol irmikli revani nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir?

Geleneksel tatlılar arasında özel bir yere sahip olan revani, irmiğin bol kullanıldığı bu versiyonuyla daha zengin bir doku sunuyor. Şerbetli tatlı sevenler için ideal olan bu tarif, püf noktalarıyla mükemmel sonuç veriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Bol İrmikli Revani Tarifi ve Püf Noktaları

Revani, Osmanlı mutfağından gelen, hafif ve şerbetli bir tatlıdır. Bol irmik kullanılarak yapılan versiyonu, daha yoğun bir doku ve lezzet sunar. İşte bol irmikli revani tarifi ve püf noktaları:

Malzemeler (6-8 Kişilik):

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı irmik (tercihen ince irmik)
1 su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı yoğurt (isteğe bağlı, nemlilik için)

Şerbeti İçin:

3 su bardağı su
2,5 su bardağı toz şeker
Birkaç damla limon suyu

Yapılışı:

Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın. Yağlanmış bir tepsi veya borcam hazırlayın.
Yumurta ve şekeri derin bir kapta, köpük köpük olana kadar çırpın. Bu, tatlıya hafiflik katacaktır.
Üzerine sıvı yağ, yoğurt (varsa), irmik, un, kabartma tozu ve vanilini ekleyip karıştırın. Hamur kıvamı kek hamurundan biraz daha koyu olmalıdır.
Hazırlanan tepsiye hamuru dökün ve önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin (kürdan temiz çıkmalı).
Şerbeti hazırlamak için su ve şekeri bir tencerede kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 5-10 dakika daha kaynatın ve soğumaya bırakın.
Revani fırından çıktıktan sonra, ilk sıcaklığı geçip ılık hale geldiğinde, soğuk şerbeti üzerine dökün. Şerbeti yavaşça gezdirerek emilmesini sağlayın.
En az 2-3 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın. Üzerine hindistan cevizi veya dövülmüş ceviz serpebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Yumurta ve şekeri iyice çırpın: Bu, revaniye hafiflik ve gözenekli bir yapı kazandırır.
İrmiği dinlendirin: Hamuru yapmadan önce irmiği 10-15 dakika sıvı yağ veya yoğurtla bekletirseniz, daha iyi şişer ve tatlı daha nemli olur.
Şerbet sıcaklığına dikkat edin: Revani ılıkken soğuk şerbet dökülmeli veya tam tersi; bu, şerbetin iyice emilmesini sağlar. Genellikle soğuk şerbet-sıcak tatlı kuralı uygulanır, ancak bu tarifte ılık tatlı ve soğuk şerbet önerilir.
Pişirme süresini kontrol edin: Revani fazla pişerse kuru olabilir, bu yüzden kürdan testi yaparak pişmiş olduğundan emin olun.
Dinlendirme önemli: Şerbeti çektikten sonra buzdolabında dinlendirmek, tatlıya daha lezzetli ve kıvamlı bir yapı kazandırır.

Bol irmikli revani, misafirlerinize sunabileceğiniz pratik ve lezzetli bir seçenektir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap