Bir tepsi irmik tatlısı nasıl yapılır?

Türk mutfağının en sevilen pratik tatlılarından biri olan irmik tatlısı, sütlü ve tereyağlı dokusuyla hem göze hem damağa hitap eder. Hindistan cevizi veya tarçınla süslenen bu nefis tatlı, özellikle çay saatleri ve özel günler için ideal bir seçenek sunar. Malzemelerin ekonomikliği ve yapımının kolaylığı sayesinde her mutfağa kolayca uyum sağlar.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

İrmik Tatlısı Nedir?

İrmik tatlısı, Türk mutfağının sevilen ve pratik tatlılarından biridir. İrmik, süt, şeker ve tereyağı gibi temel malzemelerle hazırlanan bu tatlı, özellikle ılık veya soğuk servis edildiğinde damaklarda hoş bir lezzet bırakır. Üzerine serpiştirilen hindistan cevizi veya tarçınla sunumu daha da çekici hale gelir. Hem evde kolayca yapılabilmesi hem de ekonomik olması nedeniyle sıkça tercih edilir. Aşağıda, adım adım tepsi irmik tatlısı tarifini bulabilirsiniz.

Malzemeler (6-8 Kişilik)

2 su bardağı irmik
2 su bardağı toz şeker
1 litre süt
1 su bardağı su
150 gram tereyağı (veya margarin)
1 paket vanilya
1 çay kaşığı karbonat (isteğe bağlı, daha hafif bir kıvam için)
Üzeri için: Hindistan cevizi, tarçın veya dövülmüş ceviz

Yapılışı

Öncelikle, geniş bir tencereye tereyağını alın ve eritin. Tereyağı eridikten sonra irmiği ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. İrmik, rengi hafifçe dönüp hoş bir koku yayılana kadar yaklaşık 10-15 dakika kavrulmalıdır. Bu aşama, tatlıya kıvam ve lezzet kazandırmak için önemlidir.
İrmik iyice kavrulduktan sonra, ayrı bir kapta karıştırdığınız süt, su ve toz şekeri yavaş yavaş tencereye ekleyin. Şekerin erimesi için karıştırmaya devam edin. Bu sırada karbonatı da ekleyebilirsiniz; karbonat, tatlıya daha hafif ve kabarık bir doku kazandırır.
Karışımı orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. İrmikler şişip kıvam alana ve muhallebi kıvamına gelene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirmeye devam edin. Karışım koyulaşıp tencerenin kenarından ayrılmaya başladığında, son olarak vanilyayı ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
Pişen tatlı karışımını, yağlanmış bir tepsiye veya borcama dökün. Üzerini bir spatula veya kaşıkla düzleştirin. Oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra buzdolabında 1-2 saat dinlendirerek servise hazır hale getirin.
Servis yapmadan önce, tatlıyı dilimleyin ve üzerine hindistan cevizi, tarçın veya dövülmüş ceviz serperek süsleyin. İsterseniz şerbet ekleyerek farklı bir lezzet de katabilirsiniz, ancak klasik irmik tatlısı genellikle şerbetsiz yapılır.

Püf Noktaları

İrmiği iyice kavurmak, tatlıya kıtır bir doku ve derin bir lezzet kazandırır; bu yüzden kavurma aşamasını atlamayın.
Sütü aniden eklemek yerine yavaş yavaş ekleyin, böylece topaklanma önlenir.
Tatlıyı soğuturken buzdolabında bekletmek, dilimlemesini kolaylaştırır ve lezzetini pekiştirir.
İsteğe bağlı olarak, tatlıya ceviz veya fındık gibi kuruyemişler ekleyerek farklı bir doküman katabilirsiniz.

Sonuç

Tepsi irmik tatlısı, az malzemeyle hazırlanabilen, pratik ve lezzetli bir seçenektir. Misafirlerinize ikram edebileceğiniz veya ailenizle keyifle tüketebileceğiniz bu tatlıyı, yukarıdaki adımları takip ederek kolayca yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap