Antakya usulü cevizli irmik tatlısı nasıl yapılır?

Geleneksel Antakya mutfağının enfes lezzetlerinden cevizli irmik tatlısı, pratik hazırlanışı ve benzersiz dokusuyla sofralarınızı şenlendirecek. İrmiğin hafifliği, cevizin aroması ve şerbetin tam kıvamında tatlılığının buluştuğu bu nefis tatlı, özel günlerin vazgeçilmezi olmaya aday.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Antakya Usulü Cevizli İrmik Tatlısı Tarifi

Antakya mutfağının en sevilen tatlılarından biri olan cevizli irmik tatlısı, hem pratik hem de lezzetli bir tariftir. İrmiğin hafif dokusu, cevizin çıtırlığı ve şerbetin tatlılığı ile birleşen bu tatlı, özellikle misafirlerinize ikram etmek için idealdir. İşte adım adım Antakya usulü cevizli irmik tatlısı yapımı:

Malzemeler (6-8 Kişilik):

2 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
1 su bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı vanilya
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 limon kabuğu rendesi (isteğe bağlı)

Şerbeti İçin:

2 su bardağı su
2 su bardağı toz şeker
Birkaç damla limon suyu

Yapılışı:

İlk olarak şerbeti hazırlayın. Bir tencereye su ve şekeri alarak kaynatın. Kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip 5-10 dakika daha kaynatarak kıvam almasını sağlayın. Şerbeti soğumaya bırakın.
Tatlı hamuru için geniş bir kapta irmik, toz şeker, sıvı yağ, süt, yoğurt, kabartma tozu ve vanilyayı birleştirin. Tüm malzemeler pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Yağlanmış bir fırın tepsisine veya borcama hamurun yarısını dökün ve eşit şekilde yayın.
Üzerine dövülmüş cevizi serpiştirin, ardından kalan hamuru cevizlerin üzerine yayarak kapatın.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Tatlı fırından çıktıktan sonra, soğumuş şerbeti üzerine dökün ve şerbeti çekmesi için en az 1-2 saat bekletin.
Dilimleyerek servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerini antep fıstığı veya tarçınla süsleyebilirsiniz.

Püf Noktaları:

Şerbetin soğuk, tatlı hamurunun sıcak olması, şerbetin daha iyi emilmesini sağlar.
İrmiğin kalitesi tatlı dokusunu etkiler; ince irmik tercih edebilirsiniz.
Fırın sıcaklığına göre pişme süresi değişebilir, kontrol ederek pişirin.

Bu tarifle, Antakya'nın geleneksel lezzetini evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap