40 kişilik irmik helvası tarifi nasıl yapılır?

Kalabalık sofraların vazgeçilmez tatlısı irmik helvası, özel günlerde ve toplu etkinliklerde sunulmak üzere hazırlanan bu tarifle tam kıvamında. Tereyağının aroması, irmiğin altın rengi ve şerbetin dengesi bir araya geliyor. Kavurma tekniğinden dinlendirme sürecine kadar dikkat edilmesi gereken incelikler, lezzetli sonuç almak için rehber niteliğinde.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

40 Kişilik İrmik Helvası Tarifi

Malzemeler:

1 kg irmik
500 gr tereyağı (veya margarin)
1,5 kg toz şeker
2 litre su
1 su bardağı süt (yaklaşık 200 ml)
1 paket vanilya
İsteğe bağlı: 1 çay bardağı çam fıstığı veya dövülmüş ceviz

Yapılışı:

Öncelikle, büyük bir tencereye su ve toz şekeri ekleyin. Şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatın. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Bu şerbeti hazırlamak, helvanın kıvamı için önemlidir.
Geniş bir tava veya tencerede tereyağını eritin. İsteğe bağlı olarak çam fıstığını ekleyip hafifçe kavurun (fıstık kullanacaksanız).
Tereyağı eridikten sonra irmiği ekleyin ve orta ateşte sürekli karıştırarak kavurun. İrmik, rengi hafifçe dönüp kokusu çıkana kadar yaklaşık 20-25 dakika kavrulmalıdır. Karıştırmazsanız yanabilir, bu yüzden dikkatli olun.
İrmik iyice kavrulduktan sonra, soğumuş şerbeti yavaş yavaş ekleyin. Dikkatli olun, şerbet sıcak irmiğe değdiğinde sıçrayabilir. Hızlıca karıştırarak topaklanmayı önleyin.
Şerbeti ekledikten sonra, sütü ve vanilyayı ilave edip karıştırın. Kısık ateşte, helva suyunu çekene ve kıvam alana kadar pişirin. Bu süre yaklaşık 15-20 dakika sürebilir.
Helva kıvamını aldığında, isteğe bağlı olarak dövülmüş cevizi ekleyip karıştırabilirsiniz. Ardından ocağı kapatın ve tencerenin kapağını kapatıp helvanın dinlenmesini sağlayın. En az 30 dakika dinlendikten sonra servis yapın.

Püf Noktaları:

İrmiği iyice kavurmak, helvanın lezzetini artırır; ancak yakmamaya özen gösterin.
Şerbetin soğuk olması, helvanın topaklanmamasına yardımcı olur.
Dinlenme süresi, helvanın kıvamının oturması için önemlidir; bu süreyi atlamayın.
Bu tarif, ortalama 40 kişiye yetecek miktardadır; porsiyonları küçük kepçelerle servis edebilirsiniz.

Not: Kalabalık gruplar için bu tarifi birkaç seferde pişirmek daha pratik olabilir, çünkü büyük miktarları karıştırmak zorlaşabilir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap